Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021

Name: Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2021
Brand: Domaine des Poncetys
Rating: 3.8 (6 reviews)

Saint-Véran|Vino bianco|Bio

Borgogna

Bianco

Venduto singolarmente

Bere o conservare

3.8 / 5 (6 clienti)

chardonnay

minerale

agrumi

pesce

bio&bonio

"Un Saint-Véran biologico complesso e delizioso!

Casa VinicolaLes Climats è il risultato dell'assemblaggio di diversi terroir, certificato biologico. Questo 100% Chardonnay, dai riflessi argentati, affascina con i suoi intensi sapori di pera e pesca bianca, arricchiti da note minerali e burrose.Un delizioso vino locale!

Caratteristiche

Casa Vinicola

Domaine des Poncetys

Cuvée

Les Climats

Annata

2021

Denominazione

Saint-Véran

Regione

Borgogna

Varietà d'uva

100% Chardonnay

I terroir

Casa Vinicola Esposto a sud e a est, comprende i tre terroir di: terreni sassosi-ghiaiosi, argillosi-calcarei e argillosi.

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

A maturazione ottimale

Vinificazione

Pressatura delicata. Decantazione statica per 48-72 ore a bassa temperatura. Fermentazione in tini di acciaio inox e vecchi tini con lieviti indigeni.

Affinamento

In vasche di acciaio inox

Contenuto alcolico

13%

Bio

Sì

Degustazione e abbinamento

Occhio

Colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati

Naso

Intenso, profumi di frutta a nocciolo, note di pera Williams e pesca, esaltate da scorza di limone e mineralità.

Bocca

Attacco molto fresco, frutto goloso, aromi di pera, mela cotogna e nettarina, finale minerale vivace e molto piacevole con note di burro.

Servire

AT 10-12°C

Aperto

1 ora prima

Bevete da

2023

Bevete prima

2026

Abbinamento cibo-vino

Da gustare con gamberi alla griglia, orata al lemongrass, brandade di merluzzo...

Domaine des Poncetys

Ulteriori informazioni su Domaine des Poncetys

Saint-Véran

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Opinione degli esperti

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

Casa Vinicola Informazioni su :

Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Casa Vinicola Informazioni su :

La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé ha formato viticoltori della Borgogna e non solo, per molte generazioni. Casa Vinicola La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".

Recensioni dei clienti

Valutazione del cliente

3.8 / 5

su 6 recensione