Domaine des Poncetys - Saint-Véran Les Climats 2022
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
1*Étoile
Hachette
"Un Saint-Véran biologico complesso e delizioso!
"Note di limone conservato e di cera d'api solleticano le papille gustative mentre si assapora questa cuvée gourmet equilibrata e rotonda, che non manca di freschezza". (Le Guide Hachette 2025)
Caratteristiche
Casa Vinicola
Domaine des Poncetys
Cuvée
Les Climats
Annata
2022
Denominazione
Saint-Véran
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni sassosi-ghiaiosi, argillosi-calcarei e argillosi
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica tra le 48 e le 72 ore a bassa temperatura, fermentazione in tini di acciaio inox e in vecchie botti con lieviti indigeni.
Affinamento
In vasche di acciaio inox
Contenuto alcolico
12.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore giallo paglierino chiaro con riflessi argentati
Naso
Intenso, sentori di frutta a nocciolo, note di pera Williams, pesca, scorza di limone
Bocca
Fresco al palato, delizioso frutto, aromi di pera, mela cotogna, nettarina, vivace, finale minerale con note di burro.
Servire
AT 10-12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete prima
2027
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con gamberi alla griglia, orata al lemongrass, brandade di merluzzo...
Domaine des Poncetys
Saint-Véran
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Casa Vinicola Informazioni su :
Questo vigneto, nel cuore dei migliori terroir del Davayé, è di proprietà della scuola di viticoltura di Mâcon Davayé e da alcuni anni pratica coraggiosamente l'agricoltura biologica su ben 16 ettari, principalmente nella denominazione Saint-Véran. I metodi di vinificazione utilizzati hanno un impatto importante sullo stile dei vini, con succhi molto semplici che subiscono una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Il risultato è un profilo moderno e seducente. Da segnalare una rara e originale produzione di rossi, che non abbiamo potuto assaggiare, e, per la cronaca, alcuni formaggi di capra molto pregiati!
Guide Hachette des vins
Valutazione del vino (Guida 2025) 1*Stella (vino di grande successo)
Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Informazioni sul vino :
Note di limone candito e cera d'api solleticano le papille gustative quando si assaggia questa cuvée equilibrata, rotonda e deliziosa, che non manca di freschezza.
Casa Vinicola Informazioni su :
La scuola di viticoltura di Mâcon-Davayé ha formato viticoltori della Borgogna e non solo, per molte generazioni. Casa Vinicola La tenuta adiacente (16 ettari) è coltivata con metodo biologico e Frédéric Servais, il maestro di cantina, mira a produrre vini il più possibile "naturali".
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4 / 5
su 1 recensione
Voto e recensione di M. JEAN LUC L. Pubblicato il 14/08/2024
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