Coteaux Champenois

La denominazione Coteaux Champenois fa parte della denominazione Champagne; la zona di produzione e le condizioni sono le stesse, ma i vini sono vinificati come vini tranquilli. Esistono vini Coteaux Champenois rossi e bianchi, ma la produzione rimane riservata. I villaggi più famosi riportano il loro nome sull'etichetta: Bouzy Rouge, Vertus Rouge, ecc.

Oggi famosa in tutto il mondo, la denominazione Champagne non è stata creata in un giorno. La sua storia risale a diversi secoli fa ed è piena di alti e bassi. Inizia con un terroir così speciale che ha dato vita ad alcuni dei vini più originali, grazie al talento di uomini che hanno saputo esprimere la sua delicata tipicità e sublimarla attraverso l'effervescenza. L'originalità dei vini di Champagne divenne presto famosa. All'inizio del XX secolo, lo Champagne aveva già la forza del mito. Gli abitanti della Champagne decisero di proteggerla istituendo una zona rigorosamente delimitata e regole comuni per la produzione, che portarono al riconoscimento della denominazione d'origine controllata Champagne.

I vini della Champagne devono il loro carattere inimitabile a un terroir molto particolare, situato in una posizione geografica settentrionale, ai margini dell'area viticola. I vigneti sono quindi esposti a un clima rigido, mitigato dalle influenze oceaniche. Il sottosuolo, prevalentemente calcareo, fornisce alle viti un'irrigazione naturale costante. I vigneti sono piantati in pendenza, il che garantisce alle viti una buona esposizione al sole e consente il drenaggio dell'acqua in eccesso.

Dal 1935, solo tre varietà di uve sono state autorizzate in Champagne. Il Pinot Noir conferisce al vino i suoi aromi di frutta rossa. È il vitigno che conferisce corpo e potenza all'assemblaggio. Il Pinot Meunier è una varietà morbida e fruttata con un bouquet intenso. Si sviluppa più rapidamente nel tempo e conferisce rotondità al vino. Lo Chardonnay apporta finezza. Dona note floreali e il suo sviluppo lento lo rende un complemento ideale per i vini da invecchiamento.

L'eccezionale reputazione dei vini di Champagne è senza dubbio il risultato delle magnifiche sorprese che i "piccoli" produttori possono rivelare, così come dell'eccellenza delle grandi Maison, di cui possiamo citare solo un elenco incompleto. La Maison di Champagne Dom Pérignon è in cima a questa lista, ma non eclissa altre come Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...