Bodegas Canopy

Bodegas Canopynasce nel 2003 dall'idea di due enologi, Alfonso Chacon e Belarmino Fernández. Nella Sierra de San Vicente, a sud di Toledo, a 750 metri di altitudine, hanno acquistato poco a poco 19 appezzamenti, principalmente di vecchi vitigni Grenache nella denominazione Mentrida. Abbandonati dai viticoltori che preferivano piantare vitigni internazionali nella pianura, questi appezzamenti erano destinati ad essere estirpati. Il duo ha così restituito il suo prestigio a questo terroir così unico, con il suo clima fresco che fissa gli aromi, i terreni sabbiosi che poggiano su un basamento granitico e gli appezzamenti sparsi separati da foreste di ginepri e fichi selvatici. Il tandem possiede anche moderne piantagioni di Syrah e appezzamenti di scisto con forti pendenze che apportano una bella biodiversità alla tenuta Bodegas Canopy.