Bodegas Canopy - Congo 2015

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sul vino :

Il Congo 2015 è una selezione dei migliori grappoli di Grenache provenienti da un vecchio vigneto nel villaggio di Real de San Vicente, su terreni granitici, dalle stesse piante di uno dei vigneti che producono Tres Patas. Annate In precedenza erano stati prodotti solo i vini 2007 e 2009, poiché la raccolta delle uve grappolo per grappolo era troppo noiosa. Questo vino è stato maturato in tini di rovere francese (l'equivalente di dieci botti di Borgogna, ovvero 2.280 litri), dove è stato affinato per 18-20 mesi. Rivela note di frutta dolce e l'austerità dei terreni granitici. Lasciare invecchiare per far sì che si sviluppi ulteriormente.

Informazioni sul dominio :

Ho avuto modo di assaggiare una selezione di ottimi vini Canopy in diverse occasioni. Annata I vini sono sempre freschi, anche in un anno soleggiato come il 2015. Le viti sono coltivate in modo biologico, le fermentazioni sono tutte effettuate con lieviti indigeni e i vini sono maturati in botti da due o tre vini, con una preferenza per i contenitori grandi, che aiutano ad arrotondare i tannini senza segnare i vini. Annata Si tratta di un'azienda di prim'ordine, con vini che rispecchiano perfettamente il terroir scelto.

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