Castilla la Mancha

La regione autonoma di Castilla-La Mancha si trova nella Spagna centrale, tra Madrid a nord e l'Andalusia a sud. La denominazione regionale Castilla la Mancha, già riconosciuta nel 1932, ha ottenuto il titolo di Denominazione di Origine nel 1973. Da sola produce la metà di tutti i vini spagnoli, con una superficie vitata di quasi 450.000 ettari, anche se le DO locali sono solo otto.

Situata sulla Meseta Central (altopiano centrale) della penisola iberica, la denominazione Castilla la Mancha comprende 182 comuni distribuiti nelle quattro province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo. Non copre quindi l'intera regione amministrativa. I vigneti godono di un clima continentale estremo, con forti escursioni termiche e precipitazioni variabili, che offrono le condizioni giuste per uno sviluppo ottimale della vite. Queste caratteristiche producono risultati magnifici, grazie anche al lavoro della Bodega Ercavio.

I vini bianchi delladenominazione Castilla la Mancha sono prodotti con uve Airén, Macabeu, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I vini rossi e rosati sono prodotti con Tempranillo, Grenache, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. All'interno di questa importante produzione di Castilla la Mancha, bisogna distinguere tra vini giovani (jóvenes) e tradizionali (tradicionales), che possono essere di tutti e tre i colori, e i vini rossi di alta qualità: Crienza (invecchiato in botte), Reserva (invecchiato almeno 12 mesi in rovere e 24 mesi in bottiglia) e Gran Reserva (invecchiato almeno 24 mesi in rovere e 36 mesi in bottiglia). La denominazione produce anche vini spumanti.