Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
Giura
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
"Una magnifica cuvée con grande complessità aromatica e fine equilibrio".
Invecchiato in vetro per 6 anni e 3 mesi, il Domaine Badoz Château-Chalon ha un naso intenso, con note di noce, mela verde e spezie. Morbido e untuoso, è anche pieno e armonioso al palato.
Caratteristiche
Dominio
Domaine Badoz
Annata
2017
Designazione
Château-Chalon
Regione
Giura
Varietà d'uva
100% Savagnin
I terroir
Terreni di argilla blu del Giura
Viticoltura
Annata Integrato (certificato biologico dal 2019)
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Tradizionale
Allevamento
6 anni e 3 mesi in botti di rovere sotto velo (invecchiamento ossidativo, botti non rabboccate)
Contenuto alcolico
14.8%
Degustazione e abbinamento
Occhio
Attraente colore dorato intenso
Naso
Note intense di noce, mela verde e spezie
Bocca
Morbido e untuoso, corposo e armonioso, con grande complessità aromatica e fine equilibrio.
Servire
AT 16°C
Aperto
2 ore prima
Bevete prima
2050+
Abbinamento cibo-vino
Ideale con l'aragosta all'americana, il pollame in salsa cremosa, le spugnole, l'eglefino, i piatti al curry e soprattutto il formaggio Comté... alcuni lo consigliano anche con il cioccolato amaro...
Domaine Badoz
Château-Chalon
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua o dalle sue denominazioni)
Informazioni sul dominio :
È la decima generazione di Badoz a Poligny. Formatosi al Lycée Viticole di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ha impiegato un po' di tempo per passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. I vigneti della tenuta si trovano nei distretti di Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, il che non significa che i rossi debbano essere trascurati. Alcune cuvée sono affinate in barrique.
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