Domaine Badoz - Château-Chalon 2017
« Magnifico vino dotato di grande complessità aromatica e di un ottimo equilibrio »
Invecchiato sotto velo per 6 anni e 3 mesi, lo Château-Chalon della tenuta Badoz presenta un profumo intenso, con note di noci, mela verde e spezie. Morbido e cremoso, al palato si rivela ampio e armonioso.
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Occhio
Bel colore dorato intenso
Naso
Intenso con note di noci, mela verde e spezie
Bocca
Morbido e cremoso, ampio e armonioso, di grande complessità aromatica, ben equilibrato.
Servire
A 16°C
Aprire
2 ore prima
Bere prima
2050+
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina perfettamente all'aragosta all'americana, al pollame con crema, alle spugnole, all'haddock, ai piatti al curry e soprattutto al formaggio Comté... alcuni lo consigliano anche con il cioccolato fondente...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
È la decima generazione della famiglia Badoz a Poligny. Dopo aver studiato all'istituto viticolo di Beaune, è tornato alla tenuta nel 2003 e ha inaugurato la cantina nel 2004. Ci è voluto del tempo per passare al biologico, ma la certificazione è stata ottenuta nel 2019. Il vigneto della tenuta si trova nelle località di Roussots e Grands Roussots. Metà della tenuta è coltivata a Savagnin, ma ciò non significa che i rossi siano trascurati. Per alcune annate spinge un po' troppo l'affinamento in botte.
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