Vini del Jura

Risalenti all'antichità, i vigneti del Giura si sono sviluppati notevolmente a partire dal XVIII secolo, quando è stato messo in atto un sistema embrionale di disciplinari di produzione. Dalla fine del XIX secolo, la conservazione della qualità del vino è stata una delle principali preoccupazioni dei viticoltori del Giura.

I vigneti del Giura, che oggi coprono circa 1.800 ettari, sono situati su un terroir che si estende da Salins-les-Bains a nord a Saint Amour a sud, piantati a un'altitudine compresa tra 200 e 400 metri. Beneficia di un clima semi-continentale con variazioni climatiche spesso brutali. Le estati del Giura sono generalmente calde e secche. I vigneti del Giura, esposti a sud o a sud-ovest, beneficiano di un'abbondante insolazione e di una protezione dal vento. Tuttavia, i microclimi variano notevolmente a seconda della topografia e della diversa esposizione al sole. La maggior parte dei terreni è calcarea, il che li rende particolarmente permeabili e solubili per le varietà di uva del Giura.

Il Giura produce vini rossi, rosati e bianchi, oltre a spumanti come il famoso Crémant du Jura. I vini gialli, molto secchi e con caratteristici aromi di nocciola, sono i più emblematici dei vigneti. Tre vitigni specifici dominano la regione del Giura: il Poulsard e il Trousseau per i vini rossi e rosati, e il Savagnin per i bianchi, integrati in misura minore dal Pinot Noir e dallo Chardonnay, ereditati dalla vicina Borgogna. Sei Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) coronano la diversità e la qualità dei vini del Giura. Tra queste, la A.O.C. Arbois, la A.O.C. Côtes du Jura e, naturalmente, la A.O.C. Château-Chalon, che produce eccezionali vini gialli esclusivamente dal vitigno Savagnin.

Il Giura vanta anche alcune aziende di alta qualità, tra cui Rolet, Jean Macle, Berthet-Bondet, Montbourgeau, Stéphane Tissot, Labet e Rijckaert.

Per maggiori informazioni, visitate il sito ufficiale dei vini del Giura.