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Il Côtes du Jura En Barberon di Stéphane Tissot è un vino immediatamente accattivante, innanzitutto per il suo naso speziato e affumicato (tipico dei terreni argillosi) con molto frutto e una fine mineralità, e poi per il suo finale morbido e lungo con una buona acidità. Una bottiglia molto bella!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Stéphane Tissot
Cuvée
Chardonnay En Barberon
Annata
2009
Designazione
Côtes du Jura
Regione
Giura
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
terreno argilloso del Lias con alcune tracce di ghiaia calcarea in superficie, esposto a est e a ovest
Viticoltura
vigneti biodinamici, certificazioni Ecocert e Demeter
Raccolta
manuale
Vinificazione
fermentazione spontanea in barrique
Allevamento
in botti da 228 litri, 1/3 nuove, per 24 mesi.
Contenuto alcolico
13%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
color ciliegia con riflessi violacei
Naso
speziato, affumicato (tipico dei terreni argillosi) con molto frutto e una fine mineralità
Bocca
morbido e lungo con una bella acidità ma molto seducente
Servire
Decantare a 12°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2011
Bevete prima
2019
Produzione
2800 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
A déguster en apéritif, sur des entrées, des viandes blanches, des plats épicés... <br/>
Domaine valutato (guida 2020) 4*Stelle (produttori di altissima qualità, le glorie del vigneto francese)
Informazioni sul dominio :
Frizzante come i suoi crémant, energico come i suoi bianchi, amichevole come i suoi rossi e generoso come i suoi vini gialli, Stéphane Tissot è senza dubbio la forza trainante dei vigneti del Giura. Rilevando la tenuta di famiglia nel 1993 insieme alla moglie Bénédicte, è riuscito a far emergere tutta la ricchezza dei terroir del Giura attraverso grandi vini ottenuti da selezioni di parcelle. La varietà della gamma è pari solo alla qualità e alla purezza dei vini e all'instancabile lavoro del viticoltore come orafo e sperimentatore. Stéphane Tissot ha aggiunto molte corde al suo arco, tra cui l'impianto ad alta densità di steli, la selezione massale, l'invecchiamento in anfora, la macerazione prolungata e i vini senza zolfo. Con circa 50 ettari di vigneti biodinamici, questa è una delle tenute più interessanti della regione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine valutato (guida 2020) 3* Stelle (Rappresentano l'eccellenza dei vigneti francesi. I migliori terroir coltivati dai più grandi viticoltori. Degustare i loro vini è sempre un momento magico)
Informazioni sul dominio :
Stéphane Tissot ha fatto molta strada dal 1990! La conversione del vigneto all'agricoltura biologica è iniziata nel 1999 e ora è biodinamico. Qualunque sia il tipo di vino, tutto è gestito con talento e sensibilità e i sapori sono perfettamente integri. I Macvin sono i migliori della regione. La rusticità spesso conferita dalle vinacce è qui meravigliosamente fusa! I rossi e i vini ossidativi hanno acquisito una finezza e una libertà di tono indimenticabili. Il rigore del lavoro svolto e la profondità caleidoscopica della gamma pongono indiscutibilmente questa tenuta ai vertici della produzione regionale.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. FRANK D. Pubblicato su 23/08/2013
N'oubliez pas d'ouvir ce Côtes du Jura bien avant la dégustation pour qu'il développe tout son potentiel. Nous ouvrons la bouteille la veille au soir pour le midi et le servons "chambré" à 14-16°C.
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Nota e consiglio di M. ANTHONY T. Pubblicato su 13/01/2015
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