L'Héritage du Pic Saint Loup - Pic Saint-Loup Guilhem Gaucelm 2021
94/100
RVF
« Preferito vero Preferito questo Pic-Saint-Loup, un vino potente e raffinato di grande classe »
Guilhem Gaucelm è un vino pulito ed espressivo, con note di frutti rossi, tostatura, tabacco, cacao e chiodi di garofano. L'attacco al palato è franco e i tannini sono eleganti e setosi. Il finale è floreale e lungo, con una bella freschezza. Una cuvée superba!
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Occhio
Colore granato intenso e limpido
Naso
Espressivo, con note di frutti rossi, torrefazione, tabacco, cacao e chiodi di garofano
Bocca
Attacco franco, tannini eleganti e setosi, si ritrovano i frutti rossi, le spezie e il mentolo, finale floreale lungo con una bella freschezza.
Servire
In caraffa a 16-19 °C
Aprire
1 ora prima
Bere prima
2035+
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carne rossa, beccaccia ai funghi porcini, spalla di agnello, stufato, anatra all'arancia, spezzatino di cinghiale...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più regolare e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
I tre fratelli Ravaille, Jean-Marc, Pierre e Xavier, a loro agio sul Pic Saint-Loup come lo sarebbero nell'acqua i tre pesci raffigurati sulle etichette. Hanno dovuto modificare il nome storico della tenuta, l'Ermitage du Pic Saint-Loup, per non fare concorrenza alla famosa denominazione rodana. Il rosso Sainte-Agnès assembla i quattro principali vitigni della Linguadoca, mentre il bianco è composto per metà da Roussanne. Il passaggio alla biodinamica è in atto da diversi anni. Sainte-Agnès si posiziona regolarmente come archetipo dei rossi del Pic Saint-Loup.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Questo vigneto di riferimento (45 ettari), precedentemente noto con il nome di Ermitage du Pic Saint-Loup, è adagiato alle prime pendici del Pic Saint-Loup. È coltivato con metodi biologici e biodinamici dai fratelli Ravaille.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2025) 94/100
Tenuta classificata (guida 2026) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori più esperti)
A proposito del vino:
Il Guilhem Gaulcem 2021 è leggermente più leggero e delicato del solito, ma i vitigni Grenache molto vecchi gli conferiscono la vivacità e la persistenza che lo contraddistinguono. Promette un ottimo invecchiamento.
Informazioni sulla tenuta:
L'Héritage du Pic-Saint-Loup è un terroir storico, situato sui terreni dell'antico convento del Castello di Montferrand. È nel XII secolo che i primi viticoltori calpestarono e coltivarono questi campi di viti. Questo gioiello della denominazione, situato proprio ai piedi del Pic, è oggi gestito dalla famiglia Ravaille, a cui si deve in particolare l'introduzione del vitigno Syrah, oggi dominante nella denominazione. L'ultima generazione, Xavier, Pierre e Jean-Marc, nel 1992 ha deciso di uscire dalla cooperativa per vinificare questi splendidi terreni d'altitudine. Esigenza nel vigneto, precisione nelle espressioni, potenza controllata: queste sono le caratteristiche attuali della produzione della tenuta, un punto di riferimento nella denominazione.