Pic Saint-Loup

Gli appassionati dei vini Pic Saint Loup troveranno tutte le qualità e le caratteristiche del vitigno nelle numerose annate in vendita sul nostro sito, tra cui Château Puech-Haut, Mas Bruguière, Domaine de l'Hortus, Château de Lancyre e Domaine Clos Marie. 

Dal 2016, ilDenominazione Pic Saint-Loup Denominazione di origine protetta (AOP). La produzione avviene in 13 comuni dei dipartimenti dell'Hérault e del Gard, per una superficie di 1.200 ettari: Cazevielle, Claret, Corconne, Fontanès, Lauret, Les Matelles, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Sauteyrargues, le Triadou e Valflaunès.

Geografia e caratteristiche del Pic Saint Loup

Il nome Pic Saint Loup si trova nell'ex Linguadoca-Roussillon, oggi Occitanie, nel nord-est del dipartimento dell'Hérault, a circa venti chilometri da Montpellier e a trenta dal Mar Mediterraneo. Comprende dodici comuni del dipartimento dell'Hérault: Cazevielle, Le Triadou, Les Matelles, Saint-Gély-du-Fesc, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers e Sainte-Croix-de-Quintillargues nel cantone di Les Matelles; Claret, Fontanès, Lauret, Sauteyrargues e Valflaunès nel cantone di Claret; Corconne nel vicino dipartimento del Gard. 

Situati ai piedi del Massiccio delle Cévennes, a una trentina di chilometri dal Mar Mediterraneo, i vigneti del Pic Saint-Loup godono di un clima mediterraneo. I vigneti sono piantati tra il Pic Saint-Loup (650 metri sul livello del mare) e la Causse de l'Hortus (510 metri sul livello del mare), su terreni prevalentemente calcarei. Il terreno è soggetto a forti escursioni termiche durante la maturazione delle uve. In estate, le giornate sono spesso molto calde e le notti fresche. 

Il suo clima unico fonde le caratteristiche mediterranee con quelle delle Cévennes continentali, con primavere fresche che precedono estati calde e secche e autunni e inverni freddi e piovosi. Il Pic Saint Loup è infatti la regione della Linguadoca con il maggior numero di precipitazioni. I terreni sono molto ricchi e vari: calcare tenero e duro, ghiaia fluviale, dolomia e marna. Sono gli alleati delle precipitazioni locali, in grado di trattenere e irrigare adeguatamente le viti durante tutto l'anno, risparmiando loro lo stress idrico. 

La syrah è il vitigno principale della denominazione Pic Saint LoupGrenache (nera e grigia) e Mourvèdre. Altri vitigni possono essere aggiunti all'assemblaggio: carignan, cinsault, counoise e morrastel. I vini rossi e rosati sono sempre ottenuti da un minimo di due varietà di uve, la maggior parte delle quali sono assemblate intorno alla consistenza e ai ricchi aromi del Syrah. A seconda della cuvée, i vini rossi possono essere conservati per diversi anni, mentre i rosé vanno bevuti entro l'anno. Tra le tenute da visitare ci sono lo storico Château de Lancyre, gestito dal 1995 da Régis Valentin a Valflaunès; Clos Marie, gestito in modo biodinamico da Françoise Julien e Christophe Peyrus, anch'essi dal 1995; e il Domaine de l'Hortus, gestito da oltre un quarto di secolo dalla famiglia Orliac, situato tra il monte Pic Saint Loup e il monte Hortus.

Abbinamento cibo-vino

Tra i vini bianchi, rosati e rossi offerti dalla denominazione Pic Saint LoupQuando si tratta di abbinare cibo e vino, c'è un'ampia scelta, sia come aperitivo che con un pasto. Gli abbinamenti regionali sono sempre una buona idea, come ad esempio un Pic Saint Loup rosso giovane servito con una cassoulet di Carcassonne, o un Pic Saint Loup bianco con una lastra di Pic Cendré.