Domaine Ampelidae - Le S Sauvignon 2006
Loira
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Punteggi : Gault Millau 14,5/20, Bettane & Desseauve 14/20
"Accenti dolci per questo vino, che può essere descritto come un tenero vino secco, con frutta esotica all'attacco, un palato medio dolce e un finale fresco" (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France). (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2012). Potente, con aromi di frutta tropicale e una lunghezza fenomenale!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Ampelidae
Cuvée
Le S
Annata
2006
Designazione
IGP Val de Loire
Regione
Loira
Varietà d'uva
100% Sauvignon Blanc
I terroir
Turoniano superiore, terreno ricco di selce e leggermente sabbioso (75%), e calcare argilloso (25%)
Viticoltura
Agricoltura biologica certificata ECOCERT
Raccolta
manuale
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 14 ore, seguita da una pressatura soffice (stile Champagne) con selezione del solo succo libero.
Allevamento
9 mesi sulle fecce fini in botti di rovere francese (30%) o in tini di acciaio inox (70%). Bâtonnage (rimescolamento delle fecce) delle botti e dei tini per 8 mesi.
Contenuto alcolico
13,2%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
colore giallo brillante
Naso
potente, con aromi di frutta tropicale stufata e una grande maturità
Bocca
di rara densità e fenomenale lunghezza, combinando la grassezza più compiuta con la linfa più brillante. Il finale è lunghissimo, potente e intenso.
Servire
a 10-12°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2013
Bevete prima
2015
Produzione
28.000 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con asparagi in salsa mousseline, luccioperca in beurre blanc, come aperitivo, o con una terrina di scampi...
Dominio Ampelidae
Val de Loire IGP
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
3.3/5
su 3 recensioni
Nota e consiglio di M. PHILIPPE J. Pubblicato su 17/05/2013
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Nota e consiglio di M. ANTHONY D. Pubblicato su 17/05/2013
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Nota e consiglio di M. FREDDY G. Pubblicato su 23/02/2013
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