Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021
Loira
Rosso
Venduto singolarmente
Bere o conservare
1*Étoile
Hachette
Ottenuto da viti di circa sessant'anni e in posizione ideale, questo vino "naturale" beneficia di un processo di vinificazione atipico (3 settimane di follature al ritmo di 3 al giorno). Viene poi affinato in tini a forma di uovo per 12 mesi. Ha un bel naso di peonia, note affumicate e frutta nera. Il palato è altrettanto piacevole, ricco e profondo, con struttura grazie a tannini setosi. Sarebbe ideale per accompagnare medaglioni di lombo di cervo in salsa di mirtilli rossi. Si rivelerà ancora di più dopo un periodo di invecchiamento!
Caratteristiche
Dominio
Sylvain Bruneau Vigneron
Cuvée
L'Éclosion
Annata
2021
Designazione
Saint Nicolas de Bourgueil
Regione
Loira
Varietà d'uva
100% Cabernet Franc
I terroir
Pendii argillo-calcarei esposti a sud. Vigne di 60 anni in località "Les Turellières".
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Estrazione mediante follatura 3 volte al giorno per 3 settimane. Nessun input utilizzato, nessuna filtrazione, leggera solfitazione all'imbottigliamento: un vino "naturale".
Allevamento
12 mesi in vasche ovoidali di cemento, rimescolando regolarmente le fecce
Contenuto alcolico
13.5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore viola intenso
Naso
Corposo e profondo, frutti neri, peonia, note affumicate
Bocca
Struttura vellutata e affascinante, ricca di tannini setosi e di grande profondità.
Servire
AT 16-18°C
Aperto
1/2 ora prima di decantare
Bevete prima
2031
Produzione
1600
Abbinamento cibo-vino
Su una suprema di pollo con funghi finferli, formaggio o carne rossa
Sylvain Bruneau Viticoltore
San Nicola di Bourgueil
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua o dalle sue denominazioni)
Informazioni sul dominio :
Frutto di una lunga storia familiare, la tenuta Bruneau-Dupuy è stata ora rilevata da Sylvain. Dal 2012, il vigneto è stato sottoposto a conversione biologica. La tenuta si estende su una superficie di 20 ettari, protetta a nord da una foresta. Metà del vigneto si trova su pendii esposti a sud, coperti da vecchie viti piantate in terreni argillo-calcarei. I vini di queste vigne sono corposi e lunghi al palato. L'altra metà del vigneto è piantata in un terreno sabbioso, che produce vini più leggeri e fruttati da gustare giovani. A meno di 15 euro, i vini offrono un buon rapporto qualità-prezzo.
Guide Hachette des vins
Annata Valutazione del vino (guida 2022) 1*Stella ( 2020) (vino di grande successo)
Domaine rated (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Sylvain Bruneau è la terza generazione di viticoltori che lavorano in questa tenuta, che ha una reputazione costante di qualità. Ha iniziato la sua attività nel 1998 e ha convertito il suo vigneto, che copre circa venti ettari, alla produzione biologica.
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