Monbazillac

In Francia, la produzione di vino è una delle attività più popolari in tutto il Paese. Infatti, c'è una fiera del vino dove si possono scoprire tutti i prodotti nazionali. Probabilmente avrete già sentito parlare del famoso Vino Monbazillac. Conosciuto per il suo sapore dolce, questo vino bianco della Dordogna viene prodotto in grandi quantità ogni anno.

Una breve storia

Secondo la storia della produzione del vino MonbazillacIl vino esiste fin dal Rinascimento. Ma la sua diffusione è iniziata nel XVI secolo, quando i produttori si sono trasferiti nel magnifico Château de Monbazillac. Da allora, i viticoltori hanno lavorato duramente per produrre i migliori vini dolci di Monbazillac. Oggi vanta il marchio francese AOC o Appellation d'Origine Contrôlée, noto come Monbazillac. A livello internazionale, ha il marchio europeo DOP o Denominazione di Origine Protetta.

Da dove deriva la denominazione Monbazillac?

Come la maggior parte dei vini, la loro denominazione corrisponde al nome del vigneto o del terroir. A volte, viene attribuita alle caratteristiche del terroir. Il vino Monbazillac, in particolare, è prodotto principalmente nel comune di Monbazillac e nei quattro comuni limitrofi. Secondo il decreto, i vini prodotti in questi comuni hanno diritto a questa etichetta. Denominazione Monbazillac. Nel terroir di Monbazillac si trovano attualmente circa 2000 ettari di piantagioni di vino, ColombaiaRouffignac de Sigoulès, Pomport e Saint Laurent des vignes. D'altra parte, alcuni produttori che possiedono vigneti in questa zona possono produrre altri vini oltre al Monbazillac. Alcuni produttori scelgono di produrre Bergerac Blanc Sec o Côte de Bergerac Moelleux. Nonostante ciò, la denominazione Monbazillac rimane il vino più famoso della zona.

Le pendici settentrionali di Monbazillac sono ben esposte al sole, mentre l'aspetto rivolto verso il fiume favorisce lo sviluppo della muffa nobile. In questa zona, anche l'alternanza di tempo umido e secco in autunno favorisce la muffa nobile. Sono i vini di questa zona che più facilmente portano l'etichetta "selection de vins Monbazillac nobles". Gli altri terroir sono meno esposti per favorire la botritizzazione delle uve. Producono preferibilmente vini Monbazillac dolci.

Come si produce il vino Monbazillac?

Le viti sono vendemmiate a mano da varietà bianche di Bordeaux. Vengono poi selezionate una per una. Alla fine della vendemmia, i vini prodotti sono più concentrati. Questi prodotti devono avere un contenuto zuccherino di almeno 45 g/l per meritare la denominazione Monbazillac. Nel terroir in cui si trovano i vigneti, le condizioni sono favorevoli alla muffa nobile. Il terroir si trova vicino alla città di Bergerac e forma una distesa di colline. Per produrre questo vino dal sapore unico, i vitigni selezionati sono Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B e Sauvignon B. Nella regione, i membri della cooperativa hanno a disposizione cantine dedicate per raccogliere i loro raccolti.

Quali sono le caratteristiche del vino Monbazillac?

La particolarità del vino Monbazillac è l'elevato contenuto di zuccheri, che si aggira tra i 45 g/l e gli 80 g/l. In effetti, i francesi lo preferiscono per il suo gusto sciropposo ma deciso. D'altra parte, è dolce senza essere eccessivo. Oltre alla sua dolcezza, il vino Monbazillac ha anche una qualità tenera e raffinata. Con il passare degli anni, diventa sempre più saporito. Inoltre, il suo colore dorato è un vero vantaggio in termini di decorazione della tavola. Anche se può essere consumato dopo tre anni, è necessario lasciare un margine di decenni per raggiungere la sua quantità ideale. D'altra parte, il Monbazillac è sempre buono da sorseggiare in qualsiasi periodo dell'anno. Che sia estate o inverno, può essere gustato durante un pasto in famiglia o una cena romantica.

Le Monbazillac ha un colore paglierino con riflessi dorati. Questo colore si scurisce e si accentua con l'invecchiamento. Liquido o pastoso, ricco di glicerolo e altre sostanze dolci, è potente, corposo e ricco di bouquet. Château Tirecul La Gravière, il Domaine de L'Ancienne Cure e Vignoble des Verdots sono eccellenti rappresentanti della denominazione Monbazillac.