Julien et Sophie Schaal

Sophie Schaal Alsace Gewurztraminer (moelleux) 2023

"Smulpapen uit de Elzas

Sophie Schaal blijft ons verrukken met deze evenwichtige Gewurztraminer, met zijn heerlijke bitters en toetsen die typisch zijn voor deze druivensoort. Een wijn vol gastronomisch genot!

Julien Schaal - Alsace Schiste Grand Cru Kastelberg 2023

"Een grote wijn in de maak (Yves Beck)".

"Het bouquet onthult subtiele fruitige tonen met hints van abrikoos, wijnperzik, pepermunt en citroengras. De klassieke vuursteenachtige tonen zijn ook aanwezig, als een fundering, met als doel de olfactorische ruggengraat te verzekeren. In de mond volgt de wijn een geleidelijke, voorzichtige aanpak. Hij kan rekenen op het scherpe, structurerende karakter van zijn zuren, maar wil zich niet haasten. Waarom? Hij is gemaakt om enkele decennia mee te gaan. Bitterheid speelt ook een sleutelrol in de configuratie van deze wijn. Het neemt een ondergeschikte plaats in op het gebied van smaak, maar zorgt voor kracht en versterkt de aromatische expressie, zowel qua intensiteit als persistentie. De wijn weet precies waar hij naartoe wil, maar hij weet nog niet hoe! Alle elementen die nodig zijn om daar te komen zijn aanwezig, dus kiest hij logischerwijs voor geduld en tijd". (Yves Beck 2024)

Sophie Schaal - Alsace Riesling 2023

4.3/5  (3 advies)

"Klompje van het jaar!

Sophie maakte deze Riesling met de bedoeling om er een 'welkome' wijn van te maken, en dat is gelukt! Dankzij een geconcentreerde neus van tropisch fruit, frisse limoen en sinaasappelbloesem, en een smaak met tonen van citrusfruit, lemon curd en knapperige groene appel, biedt hij een heerlijke, plezierige lengte versterkt door verfrissende zuren.

Sophie Schaal - Alsace Pinot Noir 2023

4.1/5  (8 advies)

"Liefde op het eerste gezicht voor deze Pinot Noir!

Een blend van twee oude wijngaarden voor deze Pinot Noir uit de Elzas. Zwart fruit en een vleugje vanille omhullen onze neusgaten alvorens plaats te maken voor een volle, soepele en gestructureerde smaak. Volgens Sophie Schaal is het een "perfect tegengif voor de vermoeidheid van een lange dag"!

Julien Schaal - Western Cape Mountain Vineyards Pinot Noir 2022

4/5  (4 advies)

"Een 100% Pinot Noir van twee typische Zuid-Afrikaanse terroirs!

"Aroma's van gedroogde kersen en aardbeien, gedroogde sinaasappelschil, rode bloemen en nootmuskaat. Sappig en sappig met een medium body en knapperig rood fruit in de mond. Heldere zuren en ronde textuur. Drink nu. Schroefdop. (James Suckling 2022)

Julien Schaal - Alsace Schiste Grand Cru Kastelberg 2022

4.3/5  (3 advies)

Deze Grand Cru Kastelberg heeft een bleekgouden kleur en is fris met goede zuren. De afdronk is lang en strak, mineraal en citroenachtig. Hij is al expressief, vult de neus en de mond en suggereert een zeer goed bewaarpotentieel van 20 tot 25 jaar. Een zeer fijne riesling, vol van smaak en heerlijk bij vis en kaas.

Sophie Schaal - Alsace Pinot Noir 2022

4.5/5  (13 advies)

"Kruidig, met tonen van rijpe kersen en frambozen, granaatappelschil en schors. Medium tot vol, gepolijst en zijdeachtig, met een verfijnde tanninestructuur en een aanhoudende afdronk. Zeer verleidelijk. Drink nu. (James Suckling 2024). Een soepele, evenwichtige wijn, volgens Sophie een "perfect tegengif tegen de vermoeidheid van een lange dag"!

Sophie Schaal - Alsace Riesling 2022

3.9/5  (20 advies)

"Klompje van het jaar!

"Deze wijn heeft een aantrekkelijk karakter van citrus en perzik met gedroogde bloemen, kruiden en specerijen. Complex en gelaagd met mooie zuren en minerale nuances. Regelmatig en fris, met heerlijk fruit en een hartige afdronk. Gemaakt van biologisch geteelde druiven. Drink nu of bewaar in de kelder. (James Suckling 2024) Sophie maakte deze Riesling met de bedoeling om er een "welkome" wijn van te maken, en dat is gelukt!

Julien Schaal - Western Cape Mountain Vineyards Chardonnay 2022

3/5  (2 advies)

"Aroma's van rijpe appels, amandelen, marsepein en kamperfoelie. Medium tot vol met een ronde textuur. Fris, levendig fruitkarakter met een kalkachtige afdronk. Drink nu. Schroefdop. (James Suckling 2022)