Een heerlijke Montagny 1er Cru met exotische fruitsmaken, honingtoetsen en aroma's van groene appel, vergezeld van een lichte minerale nuance. Goed uitgebalanceerd en goed gemaakt, is dit een strakke witte, met een goede zuurgraad en goed geïntegreerde mineraliteit, en een lange, frisse afdronk voor onmiddellijk plezier!
Functies
Domein
Chanson Père et Fils
Cuvée
1er Cru
Jaartal
2012
Benaming
Montagny 1er Cru
Regio
Bourgondië
Druivensoorten
100% Chardonnay
Terroirs
krijtachtige klei: Premier Cru terroir gelegen op de middelste helling van Montagny
Wijnbouw
selectie van percelen, ploegen van de grond om te zorgen voor een diepe beworteling en het typische karakter van het terroir, kort snoeien, ontbotten, verminderde opbrengst, enz.
Oogst
handboek bij optimale rijpheid
Wijnmaken
pneumatische persing, gisting in eiken vaten bij een strikt gecontroleerde lage temperatuur (18°C)
Mate van alcohol
13%
Degustatie & combinaties
Oog
bleek goud
Neus
aroma's van exotisch fruit met toetsen van honing en groene appel, lichte minerale nuance
Smaak
evenwichtig en goed van structuur, met een goede zuurgraad en goed geïntegreerde mineraliteit, lange, frisse afdronk
Serveren
decanteren bij 12-14°C
Open
1/2 uur ervoor
Drinken van
2014
Drinken vóór
2018
Combinaties van eten/wijn
Lekker bij terrines, vis, gevogelte, kalfsvlees in roomsaus en bepaalde geitenkazen...
Domaine beoordeeld (gids 2022) 4*sterren (producenten van zeer hoge kwaliteit, degenen die de glorie zijn van de Franse wijngaard)
Over het domein:
Het oudste wijnhuis van Beaune werd in 1750 opgericht door Simon Verry en eind jaren '90 overgenomen door de Bollinger-groep. Het bezit 45 hectare wijngaarden in de benchmark crus van beide côtes. De meeste rode wijnen die voor de négociant worden geproduceerd, worden van het domein gekocht en intern gevinifieerd om dezelfde stijl als het domein te behouden. Jean-Pierre Confuron (sinds 2001) leidt dit domein op briljante wijze vanuit een technisch oogpunt en is een toonbeeld van wijnbouw geworden, met de introductie van ploegen, het afschaffen van bodemverbeteraars en de adoptie van biologische wijnbouw. De wijnen van Chanson behouden een zeer hoog percentage steeltjes tijdens de vinificatie, zowel voor rode als witte wijnen. Het sleutelwoord is evenwichtige spanning. De witte wijnen worden gebotteld met zoveel mogelijk droesem, om ervoor te zorgen dat de wijn gedurende de 14 tot 20 maanden rijping op vat (20% nieuw hout) zijn kracht behoudt. De rode wijnen, waar de Pinot druif tot in de perfectie is gerijpt, hebben een levendige tannine- en zuurstructuur en zijn vol van smaak met onderliggende tonen van zoete specerijen en zoethout. Dit zijn wijnen die in beide kleuren een paar jaar geduld verdienen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine beoordeeld (gids 2022) 2*sterren (deze zeer grote domeinen, vaak met fantastische terroirs, zijn essentiële zaken die, door hun regelmaat en de voortreffelijkheid van hun productie, moeten worden opgenomen in de kelders van geïnformeerde amateurs)
Over het domein:
Opgericht in 1750 en sinds 1999 eigendom van Bollinger, heeft dit klassieke huis uit Beaune nu volledig zijn draai en stijl gevonden. Het concurreert met de besten dankzij zijn precieze, zuivere witte en rode wijnen. Vincent Avenel heeft de teugels overgenomen van Gilles de Courcel, die verantwoordelijk is voor de revitalisering van het domein. Een ultramoderne kuiperij en het relevante advies van Jean-Pierre Confuron tot juni 2020, zowel in de wijngaard als in het vinificatieproces, verklaren de duidelijke expressie van het brede gamma van het domein tot de wijnoogst van 2019, een wijnoogst waarin we een mooie rijping van bepaalde cuvées kunnen zien, een toon lager dan de vorige wijnoogsten. We zullen moeten wachten tot we de wijnen van 2020 op fles proeven om te beoordelen of dit grote domein met zijn nieuwe team de goede kant op gaat.
Jancis Robinson
Domein beoordeeld Aanbevolen
Klantrecensies
Klantbeoordeling
4,7/5
gebaseerd op 3 beoordelingen
Notitie en advies van M. OLIVIER G. Gepubliceerd op 06/04/2015
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. PATRICE C. Gepubliceerd op 15/03/2015
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Notitie en advies van M. ARNALDO T. Gepubliceerd op 01/01/2015
Bekijk alle beoordelingen van deze klant
Koop je Chanson Père et Fils wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!