1jour1vin

Domaine des Poncetys - Saint-Véran Au Clos du Château 2023

Bourgondië

Wit

Per stuk verkocht

Om te drinken of bewaren

chardonnay
harmonieus
kalfsvlees
oude wijnstokken

"Een koninklijke Chardonnay

De oude wijnstokken van Clos du Château, een van de beste terroirs van de Poncetys wijngaard, produceren een verleidelijke, delicate witte wijn. De neus onthult aroma's van mango, gevolgd door houtachtige, rokerige en minerale tonen. Het dichte gehemelte brengt het terroir perfect over via specerijen, verweerd gesteente en een hint van mango. De afdronk is lang, rechtlijnig en friszuur. We kunnen niet wachten om hem te proeven!

Kenmerken

Domein

Domaine des Poncetys

Cuvée

Au Clos du Château

Jaartal

2023

Benaming

Saint-Véran

Regio

Bourgondië

Druivensoorten

100% Chardonnay

Terroirs

Met zijn klei-kalksteenbodems is Clos du Château een perceel van 2 hectare met oude wijnstokken.

Wijnbouw

Gecertificeerd biologisch

Oogst

Handmatig

Vinificatie

Langzame pneumatische persing onder zeer lage druk, natuurlijke statische bezinking gedurende 72 uur bij zeer lage temperatuur, alcoholische gisting gedurende 6 maanden zonder toevoeging van gist, in eiken vaten (1/3 nieuw en 2/3 hout), spontane malolactische gisting.

Rijping

In eiken vaten, waarvan 1/3 nieuw en 2/3 2-wijnvaten

Alcoholgehalte

13.5%

Bio

Ja

Degustatie & combinaties

Oog

Lichtgele kleur met groene accenten

Neus

Zeer fijne, complexe balans met aroma's van mango, gevolgd door houtachtige, rokerige en minerale tonen na beluchten.

Smaak

Volle, frisse aanzet, dicht ensemble met kruiden en een vleugje mango, lange, rechte en friszure afdronk.

Serveren

AT 10-12°C

Drinken vóór

2030

Eten en wijn combineren

Eten en wijn combineren

Een perfecte begeleiding bij makreel rillettes, groene asperge vlaai, Napolitaanse pizza, kalfsentrecote met room en morilles...

Domein Poncetys

Meer informatie over Domaine des Poncetys

Saint-Véran

Meer informatie over Saint-Véran

Deskundigen

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domein beoordeeld (2019 gids) 2*Stars (Een serieuze en aanbevelenswaardige productie, maar iets regelmatiger en homogener dan de vorige)

Domein Over :

Appellatie Dit domein, in het hart van de beste terroirs van Davayé, is eigendom van de wijnbouwschool Mâcon Davayé, die sinds enkele jaren moedig aan biologische landbouw doet, met niet minder dan 16 hectare, voornamelijk in het Saint-Véran gebied. De vinificatiemethoden die hier worden gebruikt hebben een grote invloed op de stijl van de wijnen, met zeer gestripte sappen die een langdurige gisting ondergaan bij lage temperatuur. Het resultaat is een modern, verleidelijk profiel. Opmerkelijk is een zeldzame en meer originele productie van rode wijnen, die we niet konden proeven, en voor de goede orde, een aantal zeer gewaardeerde geitenkazen!

Hachette Wijngids

Guide Hachette des vins

Domein beoordeeld (gids 2021) Bekroonde wijnen (De wijnen van deze producent worden regelmatig bekroond door de gids)

Domein Over :

De wijnbouwschool van Mâcon-Davayé leidt al generaties lang wijnboeren uit de Bourgogne en daarbuiten op. Domein Het aangrenzende terrein (16 ha) wordt biologisch bewerkt en keldermeester Frédéric Servais streeft naar zo 'natuurlijk' mogelijke wijnen.

Beoordelingen van klanten

Geen aantekeningen beschikbaar
Achtergrond

Koop je Poncetys wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!

19589 klantenadvies
20€

op je 1e bestelling*.