DE Domaine de la Garance is een domein van 6 hectare en 50 are, gelegen in Caux ten noorden van Pezenas in de Languedoc.
Sinds 1998 hebben Murielle Clavier en Pierre Quinonero zich toegelegd op het produceren van onderscheidende rode en witte wijnen van complexe en gevarieerde terroirs van Villefranchian kiezels, klei-kalksteen sedimenten en basaltische steenslag.
De wijngaard van Domaine de la Garance wordt gerund volgens de principes van de biologische landbouw en maakt sinds 2011 gebruik van dierentractie.
De wijnen van Domaine de la Garance worden voornamelijk gemaakt van Carignan, de favoriete druivensoort van de regio. Ze worden verkocht onder de labels Vin de France en AOC Coteaux du Languedoc.
Les Armières benadrukt de identiteit van het Domaine de la Garance terroir. Het grootste deel van de Carignan in deze cuvée is aangepast aan de bodem, op oude wijnstokken met zeer lage opbrengsten van 18 hl/ha. Hij heeft fruit, goede zuren, substantie en de vastberadenheid om een geweldige rode wijn te maken. Een puur Languedoc product, vol authenticiteit!
In een stijl die de voorkeur geeft aan fruit, is Cuvée A Clara een frisse, strakke 100% Chardonnay. Geen hout hier, gewoon een prachtige expressie van mineraliteit. Deze cuvée is biologisch gecertificeerd en is het resultaat van liefdewerk, als een boodschap achtergelaten aan zijn dochter.
Als in een toewijding aan zijn dochter Clara voert Pierre Quinonero het wijnbereidingsproces uit en richt hij al zijn aandacht op het fruit. Deze blend van pinot noir en grenache onthult zijn finesse, met een zekere lichtheid en veel knapperigheid! Een originele wijn!
Les Armières toont het terroir van Domaine de la Garance en draagt zijn identiteit. De wijnstokken zijn meer dan honderd jaar oud en de Carignan is goed aangepast. Er is fruit, zuurte, substantie en de vastberadenheid om een geweldige rode wijn te maken, die ook bewaard kan worden door zijn ontwikkeling in de fles.
"Les Claviers 2012 is spectaculair intens, opent langzaam met complexe aroma's die doen denken aan warme boter, salie en gedroogde abrikoos; zeer gestructureerd, het heeft de terughoudendheid en tannine van een grote rode wijn" (Le Guide Meilleurs Vins France 2015 - RVF). (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 - RVF) Pierre Quinonero, een getalenteerde wijnmaker, heeft een subtiel oxiderende witte wijn geproduceerd die zowel onthutsend als zeer elegant is.
Les Claviers, rijk aan geschiedenis, is het hoogtepunt van een lang proces van reflectie over de wens om een witte wijn te produceren die kan worden neergezet, met de Languedoc Roussillon identiteit, rijk en krachtig, met de nodige subtiliteit om een grote wijn te maken.