Domaine de la Réserve d'O - La Réserve d'O rouge 2018

Bettane & Desseauve

Domein Over :

Domein La Réserve d'O is een landgoed van tien hectare in Arboras op de hoogten van de Terrasses du Larzac. Opgericht in 2004 door Frédéric en Marie Chauffray en geleid volgens biodynamische principes, is het al snel een van de favoriete adressen van de streek geworden. Domein De cuvée die de naam draagt van heeft een heerlijke, lange, unoaked stijl die in de loop der jaren aanzienlijk is geëvolueerd, en sinds 2011 is het een van de top cuvées van de Languedoc. Bilbo, als eerbetoon aan de stad Bilbao, is voornamelijk gemaakt van Cinsault, terwijl Hissez-o een groter aandeel Syrah heeft.Appellatie Dit zijn goede vertegenwoordigers van de Terrasses du Larzac, in een eerder vlezige stijl.

Guide Hachette des vins

Domein Over :

De wijngaarden (12 hectare) liggen hoog op de Causse d'Arboras en zoeken de aarde onder de stenen op. Marie, de nieuwe voorzitster van de vakbond Terrasses du Larzac, en Frédéric Chauffray zijn opgericht in 2005 en werken biologisch-dynamisch met zachte methodes (minimale SO2, geen gist, vinificatie of filtratie) om druiven te oogsten waarvan elke bes zorgvuldig wordt geselecteerd.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over de wijn :

De subtiele peperige neus wordt in de mond ondersteund door zwart fruit en de afdronk is nog steeds stevig.

Domein Over :

Frédéric Chauffray heeft twee passies: rock en wijn. Uiteindelijk koos hij tussen zijn Gibson gitaar en de wijnbouw. Sinds 1990 werkte hij als wijnhandelaar samen met zijn vrouw Marie, en in 2004 verhuisde hij naar de Terrasses du Larzac, in de gemeente Arboras, op een hoogte van ongeveer 400 meter, om Réserve d'O op te richten. Dankzij deze koele geografische ligging, in de uitlopers van het plateau van Larzac onder de Col du Vent, en een zeer respectvolle, weinig interventionistische benadering van de wijnbouw, produceerde het echtpaar al snel open, vrolijke wijnen, ver verwijderd van de meer strenge, jansenistische signatuur van sommige wijnen uit de streek. Domein De precisie waarmee de aroma's en tannines worden beheerd, brengt ons ertoe de eerste ster toe te kennen aan deze .