Domaine Baumard

Domaine Baumard ligt in Rochefort sur Loire. Het is een familiebedrijf dat dateert uit 1634 en waarvan Florent Baumard, de huidige directeur, in 1987 de leiding heeft overgenomen.

Domaine Baumard respecteert het milieu en de mens en past al meer dan 50 jaar duurzame wijnbouw toe : afwisseling van grondbewerking en begroeiing, hoge en brede wijnstokken (VHL), respect voor het natuurlijke evenwicht en profylaxe. De VHL-methode zorgt voor een "groot blootgesteld bladoppervlak" voor een betere rijping van de druiven, verbetert de bodemstructuur en herstelt het biologische en agronomische potentieel, met als uiteindelijk doel het behoud van het terroir. De druiven van Domaine Baumard worden met de hand geoogst in ondiepe kratten. De Savennières, de Coteaux du Layon en de Quarts de Chaume worden achtereenvolgens gesorteerd. De druiven worden vervolgens in hangende aanhangwagens vervoerd om de fysieke kwaliteiten van de druiven zo goed mogelijk te behouden.

Florent Baumard combineert de expressie van het terroir met de technische kennis die hij van zijn vader heeft meegekregen, met als resultaat een explosie van aroma's en een zeer homogeen assortiment.