Nicolas Mariotti-Bindi

Jede Errungenschaft beginnt mit einem Traum. Die Geschichte dieses Anwesens ist der lebende Beweis dafür. Zunächst für eine Karriere als Anwalt vorgesehen, Nicolas Mariotti Bindi nach seinem Jurastudium in Paris merkt, dass sein Leben nicht dort ist. Er möchte Winzer werden. Sein Plan ist es nun, nach Korsika zurückzukehren, um seine Leidenschaft für den Weinbau auszuleben. Zunächst auf dem Festland im Beaujolais und dann auf seinem Land auf der Domaine Leccia ausgebildet, produziert Nicolas 2007 seinen ersten Jahrgang. Mit Leidenschaft und vor allem Beharrlichkeit hat der Anwesen Nicolas Mariotti-Bindi lässt sich 2015 in Cantina di Torra in Oletta. Das 15 Hektar große Weingut wird biologisch bewirtschaftet und in Parzellen aufgeteilt, was zu einzigartigen Weinen führt, die ihrem Terroir treu bleiben. Die Weinbereitung erfolgt auf natürliche Weise, nur SO² wird in begrenzten Dosen verwendet, die auf dem Etikett angegeben sind. Die Weinberge werden unter strenger Beachtung des Bodens bearbeitet. Das Pflügen ist auf das Wesentliche beschränkt, damit sich der Boden im Winter regenerieren kann und jede Form von Erosion verhindert wird. Die Ernte erfolgt von Hand und wird in 500-Liter-Boxen verpackt, um die Trauben vor jeglichem Zerreiben zu schützen.