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L'AOC Sartène erstreckt sich über 180 ha im Süden der Insel, an der Grenze zur Appellation Ajaccio und gegenüber dem Golf von Propriano, und produziert Rot-, Rosé- und Weißweine. Das Terroir, das an den Hängen des Ortolo oder Rizzanese liegt, besteht aus Granitmaterial. Es ist luftig, porös und wird von den Reben wegen seiner Feuchtigkeit sehr geschätzt, in einer trockenen und windigen Klimazone, die wenig Niederschlag zulässt.
Die korsischen Rebsorten derAOC Sartène: Sciaccarellu, Niellucciu, Barbarossa und Vermentinu ergeben vollmundige Weine von bemerkenswerter Samtigkeit, die von einer starken Persönlichkeit geprägt sind. Bemerkenswert gehaltvolle Rotweine (6 bis 7 Jahre lagerfähig), körperreiche Rosés und vollmundige, bukettreiche Weißweine mit grünem Schimmer.
"Glänzendes Hellgelb, die Nase eines reinen, frischen Vermentinu mit Noten von Trockenfrüchten, floraler Dominanz und einem leichten, kaum wahrnehmbaren Holzton. Das Fehlen des Malolaktikums in diesem Jahrgang bietet einen dynamischen Mund, eine schöne natürliche Spannung, einen eleganten und knackigen Saft; schöne Komplexität mit einer leichten Bitterkeit im Abgang." (Der RVF-Führer 2025)
"Mehrheitstrio aus Sciaccarellu, Niellucciu und Minustellu, das sich im Glas mit einem wenig extrahierten, mittelroten, granat-vermillionenfarbenen Ton widerspiegelt. Reife und präzise Nase, blumige Düfte von Rosen und Pfingstrosen, frisches Bohnenkraut und ein feiner Hauch von Holz. Die Textur am Gaumen ist delikat, man erfasst die Großzügigkeit des Jahrgangs, seine raffinierten Tannine, ein trinkfertiges, bekömmliches Ensemble, ein Vergnügen, das man über fünf Jahre verlängern sollte." (Der Guide RVF 2025)
"Ein sehr blasser Rosé mit einem feinen und frischen Profil, einem Hauch von Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer, der überwiegend aus Grenache-Trauben hergestellt wird. Wir schätzen seinen säuerlichen Charakter, seine Reinheit, einen leichten, durstlöschenden Rosé, der schon als Aperitif und natürlich zu gegrilltem Fisch oder weißem Fleisch in jeder Form seine volle Wirkung entfaltet. Innerhalb von drei Jahren zu trinken". (Der Guide RVF 2025)
"In einem sehr feinen und blumigen, präzisen und reinen Profil funktioniert dieses Tandem (Vermentinu und ein wenig Biancu Gentile) gut. Belebend, frisch, man hat den Granit im Mund, mit schönen mineralischen Bitterstoffen." (RVF Juli-August 2023)
Die Cuvée Rosumarinu rosé der Domaine Sant'Armettu wird alle Feinschmecker begeistern. Mit seiner rosenblättrigen Robe bietet dieser Wein in der Nase Noten von roten Früchten. Im Mund ist er ausdrucksstark und lieblich, mit einer schönen Frische, die mit der subtilen Mineralität des außergewöhnlichen Terroirs des Tals von Sartène zusammenhängt. Dieser Rosé, der ganz von roten Früchten und Bonbon-Noten geprägt ist, zeichnet sich durch seine ausgewogene Struktur aus. Ein Rosé, der knallt!
"Dieser komplexe Sciaccarellu verbreitet eine Aromatik von Himbeeren, Paprika und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist alles delikat, ein reiner, infundierter Stil mit feiner Frucht, ohne Holzschliff, der sich ruhig entfaltet. Für ein ganzes Essen, Sie werden nicht genug davon bekommen ". (RVF Juli-August 2023)