Domaine du Petit Chaumont - IGP Pays d'Oc Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables) 2023
Languedoc
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Médaille d'Argent
Concours Paris
"Ein maritimer Wein von großer Finesse, den man sich nicht entgehen lassen sollte!"
Frische und Cremigkeit beschreiben diesen Weißwein von großer Finesse perfekt. Die Reben, die auf einem sandigen Boden wachsen und der Gischt ausgesetzt sind, bringen hier einen überraschenden und kräftigen Wein mit einem lebhaften, leicht salzigen Abgang hervor. Perfekt als Frappé zum Aperitif oder Kir oder gekühlt, um Fisch und Muscheln zu verfeinern.
Merkmale
Weingut
Domaine du Petit Chaumont
Cuvée
Blanc de Blancs (anciennement blanc des Sables)
Jahrgang
2023
Bezeichnung
IGP Pays d'Oc
Region
Languedoc
Rebsorten
Clairette, Sauvignon, Chardonnay
Terroirs
Mineralstoffe, Kieselsäure und Kalkstein, ohne Spuren von Ton oder Schluff
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Begrenzung der Inputs, Extraktion des Mostes durch pneumatische Presse mit Mazeration unter kontrollierter Atmosphäre und Temperatur, kalte Vorklärung, Vorklärung nach der Mazeration und Wiederverwendung des Filtrats für die Gärung, Hefebildung mit ausgewählten Hefen
Reifung
Auf Hefe mit regelmäßiger Bâtonnage
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gelbe Robe mit goldenen Reflexen
Nase
Kraftvoll mit blumigen Aromen und Zitrusfrüchten
Mund
Auftakt mit viel Volumen, starke Cremigkeit, lebhafter Abgang
Servieren
Zwischen 10 und 12°C
Trinken vor
2027
Essens-/Weinpaare
Ideal als Aperitif, passt perfekt zu Fisch in Folie, Austern und Muscheln, Taschenkrebsen...
Domaine du Petit Chaumont
IGP Pays d'Oc
Expertenmeinungen
Concours Général Agricole de Paris
Benoteter Wein (Guide 2023) Silbermedaille (Jahrgang 2022) (Concours Général Agricole Paris)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
2/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn FREDERIC B. Veröffentlicht am 14.10.2024
Ein Wein ohne Amplitude für eine Weinbereitung unter Bâtonnage, die die Aromen entwickeln sollte. Das Verhältnis q/p ist nicht interessant. Der Mangel an Säure (vor allem, wenn sich der Wein im Glas erwärmt) verleiht ihm nicht die Struktur, um Austern, Meeresfrüchte ... zu begleiten.
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