Des vins d'Envie - Mondeuse Le Cirque de l'Amoureuse 2018
Savoyen
Rot
Wird einzeln verkauft
Zu Trinken
Diese Mondeuse, die königliche Rebsorte Savoyens, enthüllt in der Nase einen vollendeten Ausdruck, bei dem die Frucht von würzigen Noten umrahmt wird, Bouquet von Veilchen, Holunder, Graphit und geräuchertem Speck. Man erfreut sich an seinem süßen Geschmack, der eine üppige Materie und eine frische und knackige Hülle aufweist. die von seiner Tanninstruktur gebildet wird. Ein Mondeuse, der Wunder wirkt!
Merkmale
Weingut
Des vins d'Envie
Cuvée
Le Cirque de l'Amoureuse
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Vin de France
Region
Savoyen
Rebsorten
100 % Mondeuse
Terroirs
Grauer Mergel aus dem Jura im Departement Ain und Kalkstein aus dem Jura an den Hängen von Parves im Departement Bugey
Weinbau
Wein aus dem Kauf von Trauben aus zertifizierter biologischer Landwirtschaft
Weinlese
Manuell ausschließlich in durchbrochenen Kisten zu 15 kg
Weinbereitung
Weinbereitung im Mille-feuille-Verfahren mit darunter liegenden abgebeerten und nicht abgebeerten Scheiben. Ein aus denselben Weinbergen stammender Fuß wird dem Trester hinzugefügt, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Die FA-Temperaturen liegen zwischen 20 und 27 °C. Die Mazerationszeit beträgt 15 Tage. Die Trauben werden ohne Umfüllen gepresst und die alkoholische Phase endet mit der Gärung. Dann setzt spontan die FML ein. Dieser Wein wird weder gefiltert noch geschwefelt.
Reifung
Auf Hefe ohne Remontage oder Abstich in einem Blitzfass
Alkoholgehalt
10%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kräftige, dunkelpurpurne Robe mit violettem Schimmer
Nase
Zeigt einen vollendeten Ausdruck, bei dem die Frucht von würzigen Noten gesäumt wird, Bouquet von Veilchen, Holunder, Graphit und geräuchertem Speck
Mund
Friande, zeigt eine üppige Materie, eine frische und knackige Hülle, die von der Tanninstruktur gebildet wird.
Servieren
Bei Raumtemperatur
Trinken vor
2027
Wache
Jetzt oder ab 2023 bis 2026 zu trinken. Mondeuse ist eine Rebsorte, die entweder in ihrer Jugend oder nach einer Reifung von mindestens 3 bis 5 Jahren genossen werden kann.
Essens-/Weinpaare
Passt zu rotem Fleisch, Schmorgerichten, Tomme de Savoie, Gebäck wie Erdbeeren oder Himbeeren
Des vins d'Envie
Wein aus Frankreich
Kundenmeinung
Kundenbewertung
2.5/5
über 4 Meinungen
Anmerkung und Meinung von M. HUGUES G. Veröffentlicht am 03.09.2022
Zu Beginn sollten Sie in Fettschrift darauf hinweisen, dass es sich um einen Naturwein mit allem, was dazugehört, handelt. Abweichungen: Abgang von Gouache und Stall. Außerdem ist Ihre Beschreibung dieses Weins falsch... Kleid, Nase und Mund. Naturweine sind ein Betrug. Es gibt falsche Kenner dieser Art von Wein, aber das ist Missbrauch von verletzlichen Personen. Es hätte nie große Weine ohne eine minimale Schwefelzufuhr gegeben. Eine reine Ketzerei.
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Anmerkung und Meinung von M. OLIVIER F. Veröffentlicht am 29.09.2022
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Bewertung und Erfahrungsbericht von Herrn DOM T. Veröffentlicht am 05.09.2022
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Anmerkung und Meinung von Herrn GERARD R. Veröffentlicht am 19/01/2022
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