Octavie ist wie ein Wechsel "von der dunklen Seite der Macht". Dieser Wein ist dunkel, würzig, lebendig, bewegend und anmutig zugleich. Seine Kraft entfaltet er bereits in der Nase mit seinen Lakritznoten, die an eine gewisse Tiefe erinnern. Am Gaumen ist er vollmundig, großzügig, gespannt durch eine schöne Säure und mit dichten Tanninen ausgestattet. Einige Jahre im Keller werden es ermöglichen, diesen Persianer noch mehr zu zähmen.
Merkmale
Weingut
Domaine Adrien Berlioz
Cuvée
Octavie
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Savoie
Region
Savoyen
Rebsorten
100% Persan
Terroirs
"Les cray" in der Gemeinde Chignin, Lehm-Kalkstein auf Mergel, Südlage, Hanglage 10%.
Weinbau
Biologisch Ecocert-zertifiziert
Weinlese
Manuell, Transport der Trauben in Kisten
Weinbereitung
Kaltmazeration während 12-24 Stunden, Beginn der spontanen Gärung durch die einheimischen Hefen, 2-3 Wochen Einmaischen, leichtes Quetschen an den Füßen, spontane malolaktische Gärung
Reifung
In halben Fässern von 600 Litern
Alkoholgehalt
11%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Intensiv
Nase
Ausdrucksstark und tiefgründig mit Noten von Gewürzen, Lakritze... die Kraft und die "dunkle" Seite sind spürbar
Mund
Dunkel und konzentriert, würzig (Lakritzstange), vollmundig, großzügig, gespannt durch eine schöne Säure, lebendiger, anmutiger Wein mit dichten Tanninen, der gealtert werden sollte.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
Nehmen Sie sich die Zeit, die Flasche ruhen zu lassen und den Wein zu zähmen, belüften Sie ihn bei den jüngeren Jahrgängen im Voraus und lassen Sie ihn sich öffnen und Ihnen anbieten.
Trinken ab
2027
Trinken vor
2043
Essens-/Weinpaare
Passend zu Wild, Wurstwaren, rotem Fleisch...
Domaine Adrien Berlioz
Savoyen
Expertenmeinungen
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2023) 93/100 Favorit (Jahrgang 2020)
Domaine noté (guide 2024) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Adrien Berlioz, ein jüngerer Cousin (und Nachbar) von Gilles Berlioz, hat sich 2006 niedergelassen. Als anspruchsvoller und strenger Winzer bearbeitet er selbst alle seine Weinberge biologisch (Demeter-Zertifizierung im Jahr 2020), auch die an den steilsten Hängen. Mit 14 verschiedenen Cuvées auf etwas mehr als 5 Hektar sind die Mengen sehr begrenzt und diese Handwerkerweine schwer zu finden. Wir bewundern die Vielfalt, die Energie und die Offenheit dieser Cuvées, die zeitgemäß sind, aber ganz und gar in der Identität der Savoyen verwurzelt sind und darüber hinaus mit Anmut altern. Adriens neuestes Projekt: die Wiederherstellung eines vergessenen Weinbergs in Détrier, an den Toren des Gelon-Tals, mit vier Hektar patrimonialer Rebsorten, die in Pergolen angebaut werden (Bia Blanc, Barbin, Joubertin, Verdesse, Mondeuse blanche et noire, Altesse)! Das Weingut bestätigt Jahr für Jahr seinen zentralen Platz in der Elite der Region, ein Bezugspunkt sowohl für Weinliebhaber als auch für junge Winzer, die sich mit immer höheren Ambitionen in den alpinen Weinbergen niederlassen.
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