Die alten Rebstöcke kommen in diesem "besonderen" Jacquère, der auf die Gastronomie zugeschnitten ist, wunderbar zum Ausdruck. Der fast minzige Wein präsentiert sich am Gaumen präzise, mineralisch und straff mit Noten von Zan, Steinobst, weißen Blüten, Birne und Zitrusfrüchten. Die feine Säure und die Salzigkeit im Abgang sorgen für Komplexität und eine schöne Länge. Unser Gaumen ist von Anfang bis Ende begeistert. Ein Wunder!
Merkmale
Weingut
Domaine Blard et Fils
Cuvée
Lébraz
Jahrgang
2018
Bezeichnung
Savoie
Region
Savoyen
Rebsorten
100% Jacquère
Terroirs
Lehm-Kalk- und Feuersteinböden, alte Weinstöcke in Südostausrichtung
Weinbau
Angemessene Landwirtschaft, Arbeiten ohne Unkrautvernichtungsmittel
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Direkte Pressung, kalte Vorklärung, einheimische und exogene Hefen. Lange und kalte alkoholische Gärung. Kein Apfelsäureabbau.
Reifung
Im Edelstahltank für 12 Monate auf der Feinhefe
Alkoholgehalt
11.5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Hellgold
Nase
Rauchig, weiße Blumen wie Weißdorn
Mund
Mineralisch, sehr straff, präzise, offen im Auftakt und endet mit einer feinen Säure und Salzigkeit mit einer schönen Länge. Aromen von Litschis, Birne und Zitrusfrüchten. Das Finale zeichnet sich durch einen frischen und salzigen Geschmack aus.
Servieren
BEI 10-12 °C
Trinken vor
2028
Wache
10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Perfekt als Aperitif und zu Flussfisch (oder kaltem Seehecht), bestimmten Meeresfrüchten (z. B. Moules marinière, eher als Austern oder rohe Muscheln, bei denen das Jod den Wein zerdrücken könnte). Schöne Kombinationen auch mit einigen recht milden Käsesorten, wie Reblochon, nicht zu reifem Ziegenkäse, einem cremigen Saint-Marcellin.
Domaine Blard et Fils
Savoyen
Expertenmeinungen
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn FRANCOIS C. Veröffentlicht am 12.08.2021
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