\r\n \r\nSituated between 100 and 150 meters above sea level, the vines of Saint Guilhem le Désert benefit from an ideal climate with Mediterranean influences. The soils are made up of schist, marl, limestone and molasse. Initially limited to 5 communes, the PGI that replaced the Vin de Pays appellation on December 31, 2012 now covers 71 communes meeting the climatic and geological criteria originally defined. \r\n \r\nWhile many grape varieties are authorized to produce Saint Guilhem le Désert wines, the main ones used are Syrah, Grenache, Roussanne, Carrignan and Grenache Blanc. They enable producers to offer wines in three colors: white, rosé or red. Saint Guilhem le Désert white wines are full-bodied, tinged with acidity and fresh. They should be drunk young to appreciate their freshness. 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L'IGP Saint Guilhem le Désert est une appellation du Languedoc, située dans le nord du département de l'Hérault. Les vignobles de Saint Guilhem le Désert sont implantés au pied du plateu du Larzac et des montagnes cévenoles.
Situé entre 100 et 150 mètre d'altitude, les vignes de Saint Guilhem le Désert profitent d'un climat idéal aux influences méditerranéennes. Les sols sont constitués de schistes, marnes, calcaires et molasses. Initialement limitées à 5 communes, l'IGP ayant remplacée l'appellation Vin de Pays au 31 décembre 2012 concerne aujourd'hui 71 communes répondant aux critères climatiques et géologiques originellement définis.
Si de nombreux cépages sont autorisés pour produire les vins Saint Guilhem le Désert, ce sont principalement la syrah, le grenache, la roussanne, le carrignan et le grenache blanc qui sont utilisés. Ils permettent aux producteurs de proposer des vins dans les trois couleurs : blanc, rosé ou rouge. Les vins blancs de Saint Guilhem le Désert sont gras , teinté d'acidité et également frais. Ces derniers se boivent jeune pour apprécier leur fraicheur. Tel est le cas des crus proposés par le Domaine de l'Hortus.
« Un joli assemblage pour cette cuvée aromatique, dotée d'une belle fraîcheur »
Les Bambins blanc résulte d'un savoureux assemblage de Vermentino, Chardonnay et Roussane. Un vin frais et élégant, qui nous séduira par son aromatique et la qualité de sa structure. Le jus est plus ample et aussi plus gras dans le milieu de bouche. Parfait pour tous vos moments conviviaux.
« Un blanc fruité, croquant à souhait avec un bel équilibre »
Le Petit Trélans est une cuvée au nez expressif sur des arômes de fruits jaunes et blancs et des notes anisées. La bouche est pimpante et subtile, vive et droite, avec un fruité pulpeux et une finale fraîche et minérale.Un joli vin à ouvrir à l'apéritif puis à table sur un tartare de gambas.
« Cette grande cuvée présente un équilibre parfait entre gras et fraîcheur. Inoubliable ! »
Un judicieux mélange de différents cépages pour ce grand blanc du Languedoc. On retrouve un premier nez floral, s'ouvrant sur de délicates notes de fruits à chair jaune. Très énergique en bouche, l'équilibre est stupéfiant. La finale est ronde autour de notes gourmandes, le tout soutenu par des tanins légers et des amers tout en délicatesse.
« Cuvée phare du domaine et héritage de l'exceptionnelle connaissance d'Aimé Guibert sur ces beaux terroirs d'Aniane »
«La groseille mûre, la cerise noire, les herbes séchées, le bois de cèdre et les nuances feuillues introduisent le 2022 Rouge. Des violettes fraîchement coupées ajoutent une couche florale. Raffiné et savoureux, le 2022 frappe le palais avec une bonne concentration et une énergie intérieure vive. Structuré et complexe, c'est un rouge sérieux de la famille Guibert.» (Vinous 2024).
« Plaisir simple et immédiat pour cette cuvée à petit prix ! »
Le Pont du Diable rouge développe des arômes de petits fruits noirs légèrement réglissés, aux notes fumées. De beaux volumes et une belle rondeur se manifestent en bouche, suivi d'une intensité aromatique concentrée aux notes balsamiques et de fleurs de thym. Ce vin peut aussi être consommé frais.
« Ne manquez pas cette occasion de déguster un vin blanc de qualité à petit prix ! »
«Pommes vertes, poires fraîches, citrons et une touche de romarin. Il est élégant, frais et minéral, avec un corps moyen et une acidité vibrante. Grenache blanc et sauvignon. A boire dès maintenant.» (James Suckling)
« Unique blanc du domaine, à découvrir sans tarder ! »
Cette cuvée est construite sur un assemblage unique de Chenin Blanc, Grenache Blanc et Roussanne qui lui donne tout son charme. Son profil aromatique aux notes de fruits à chair blanche et sa belle fraîcheur en bouche vous séduiront instantanément.
« Frais, vif et aromatique, on apprécie le fruit éclatant et la bouche fraîche pour ce vin simple et efficace ! » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Dominée par le Chenin, agrémentée de Grenache blanc et Vermentino, cette cuvée sera le compagnon de l'apéritif, des fruits de mer ou même de seiches en persillade cuites à la plancha pour les beaux jours !
« Musqué, anisé, riche en fruits jaunes, c'est un blanc d'une grande générosité et de haute expression. Grâce à un élevage effectué avec discernement, il allie cette séduction de texture et d'arômes à une fraîcheur préservée. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2018 - RVF)