Un très grand Cabernet-Franc, équilibré, ample, intense et doté d'une extrême précision. Attention cuvée produite en petite quantité. Comme aime dire Yannick Amirault "C'est richement bon !".
Caractéristiques
Domaine
Domaine Yannick Amirault
Cuvée
Pavillon du Grand Clos
Millésime
2022
Appellation
Bourgueil
Région
Loire
Cépages
Cabernet Franc, monopole surplombant le coteau du Grand Clos
Terroirs
Sols argileux sur le calcaire du turonien
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles en panier
Vinification
Éraflage intégral sans foulage, fermentation alcoolique en cuve ouverte avec macération de 4 semaines
Élevage
24 mois dans 2 tonneaux de 450 L
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis brillante
Nez
Arômes de fruits noirs, notes boisées et mentholées
Bouche
Généreuse, trame de tanins dense et fondue
Servir
En carafe à 16°-17° C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2038
Production
1 316 bouteilles numérotées
Accords mets/vins
À déguster sur une daube de sanglier aux pruneaux, un agneau de 7 heures, des gibiers, volailles sauce champignons, un beau plateau de fromages…
Domaine Yannick Amirault
Bourgueil
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Yannick et Benoît Amirault sont des vignerons perfectionnistes convertis naturellement au bio. 19 hectares de cabernet franc dont les deux tiers à Bourgueil, le reste à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, avec à chaque fois un bon patrimoine de vieilles vignes.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Présent en saint-nicolas et en bourgueil, Yannick Amirault fait partie des valeurs sûres de ces deux appellations. C'est désormais son fils Benoît qui cultive (en bio) les 19 Ha du domaine.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Benoît arrive au domaine familial de Bourgueil en 2003 pour poursuivre l'aventure familiale initié par son père Yannick en 1997. Le vignoble est réparti à Bourgueil (pour les deux tiers) et dans l'appellation voisine Saint-Nicolas-de-Bourgueil. On sent le perfectionnisme des vignerons et leur volonté de restituer l'expression des terroirs à travers des cabernets francs très soyeux et civilisés, mais qui conservent des fruits éclatants. Le domaine est certifié en bio depuis 2009 et les vins gagnent chaque année en pureté grâce à des vinifications (cuve tronconique en bois, fût et jarres de grès) de plus en plus justes. Les 2022 et 2023 nous enchantent par leur expression franche, nette et leur finesse.
Vinous A. Galloni
Vin noté 93/100 (Millésime 2020)
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. WILLIAM A. Publié le 07/03/2025
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