Vignoble du Rêveur

El Vignoble du Rêveur es un auténtico laboratorio de exploración para Mathieu Deiss, que experimenta con la vinificación en ánforas, los vinos naranjas y sin sulfitos para «superar los límites de la variedad de uva». Al igual que en la finca Marcel Deiss, se da prioridad a los juegos de textura, consistencia y profundidad, en lugar de a la variedad de uva.