La Mancha

La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha está situada en el centro de España, entre Madrid al norte y Andalucía al sur. La denominación regional Castilla la Mancha, ya reconocida en 1932, obtuvo el título de Denominación de Origen en 1973. Sólo ella produce la mitad de todos los vinos españoles, con una superficie de viñedo de casi 450.000 hectáreas, aunque sólo existen ocho DO locales.

Situada en la Meseta Central de la Península Ibérica, la denominación de origen Castilla la Mancha abarca 182 municipios repartidos entre las cuatro provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. No abarca, por tanto, toda la región administrativa. Los viñedos disfrutan de un clima continental extremo, con grandes oscilaciones térmicas y pluviometría variable, que proporcionan las condiciones adecuadas para el óptimo desarrollo de la vid. Estas características producen magníficos resultados, gracias en gran parte al trabajo de la Bodega Ercavio.

Los vinos blancos de ladenominación de origen Castilla la Mancha se elaboran con uvas Airén, Macabeu, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Los tintos y rosados se elaboran con Tempranillo, Garnacha, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Dentro de esta importante producción de Castilla la Mancha, hay que distinguir entre los vinos jóvenes y los tradicionales, que pueden ser de los tres colores, y los tintos de mayor calidad Crienza (crianza en barrica), Reserva (crianza mínima de 12 meses en barrica y 24 meses en botella) y Gran Reserva (crianza mínima de 24 meses en barrica y 36 meses en botella). La denominación también produce vinos espumosos.