Domaine des 2 Clés - Vallée du Paradis Réserve 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
RVF
Esta cuvée, en la que predomina la cariñena (70%) procedente de las viñas más viejas del Valle del Paraíso, muestra todo el potencial de esta propiedad. El vino es concentrado, potente y típicamente meridional (garriga-especias), elaborado con elegancia y una frescura soberbia, aportando longitud y un carácter picante. Una cuvée con un gran potencial de envejecimiento.
Características
Dominio
Domaine des 2 Clés
Variedad
Réserve
Cosecha
2021
Denominación
IGP Vallée du Paradis
Región
Languedoc
Cepas
70% Carignan, 30% Grenache Noir. Sélection des vieilles vignes de 70 à 110 ans d’âge.
Tierra
Suelos triásicos, arcillo-calcáreos con una amplia gama de características mineralógicas (cuarzo bipiramidal, dolomías, travertinos, espilitas, etc.) Laderas semiáridas con exposición este y sureste.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Bayas enteras, pisado, maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras autóctonas. Vinificación en cubas de hormigón, extracción por remontado y largo periodo de encubado.
Cría
12 meses sobre lías finas en barricas de Chassin, Claude Gillet y Damy. 25% roble nuevo.
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Fruta negra y roja madura, garriga
Boca
Concentrado y generoso, con taninos finos y elegantes y mucha frescura. Final con notas de garriga.
Servir
AT 16-18°C
Abrir
Decantar 1 hora antes de servir
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrútelo con carnes estofadas, zanahorias de ternera, estofado de jabalí, etc.
Domaine des 2 Clés
IGP Vallée du Paradis
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2023) 92/100 (Cosecha 2019)
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Gaëlle y Florian se conocieron en Borgoña y decidieron trasladarse al Languedoc a principios de 2010. Tras unos años de investigación, la pareja franco-alemana se instaló en Fontjoncouse, donde cultivan parcelas de viñas viejas. El vino se cría cuidadosamente en barricas. Es un verdadero impulso para esta zona salvaje y pedregosa de las Corbières. Una propiedad que llegará lejos.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
2/5
de 3 opiniones
Nota y asesoramiento de M. JEAN CHRISTOPHE L. Publicado el 07/10/2024
Un vino que carece de equilibrio, el paladar es rígido, el sabor natural es muy pronunciado con una clara desviación en el paladar.... Es una pena
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Nota y opinión de M. PENG W. Publicado el 06/07/2024
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Nota y opinión de M. JEREMIE S. Publicado el 16/12/2023
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