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Domaine des 2 Clés

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El dominio de las 2 Llaves Consta de 10 hectáreas con certificación ecológica y 4 hectáreas en proceso de certificación. La finca nace en 2015 de la mano de una pareja apasionada por el vino tras conocerse en Beaune: Gaëlle Richter, enóloga de Borgoña, y Florian Richter, alemán y experto en el comercio del vino. Enriquecidos por sus viajes y experiencias, se instalaron en Fontjoncouse, en Languedoc, tras superar un gran reto: encontrar un viñedo aún asequible con un verdadero potencial.

En un entorno mágico, encaramado en las alturas de la denominación Corbières, en semisierras cercanas al Mediterráneo, el terruño, situado a una altitud de entre 275 y 350 metros, revela una auténtica frescura, incluyendo incluso viñas viejas, algunas de las cuales tienen más de 111 años. Una auténtica Pepita valorizar a través de los vinos.

Los suelos de la finca Les 2 Clés se trabajan siguiendo los métodos de la biodinámica, en armonía con el medio ambiente y adaptándose a cada parcela. La elaboración del vino se realiza de la forma más pura posible, guiada por el espíritu de Borgoña: extracciones suaves al servicio de la fruta para obtener finura y elegancia. Los vinos de la finca Les 2 Clés ya figuran en la carta del chef Gilles Goujon, galardonado con tres estrellas Michelin, del restaurante L'Auberge du Vieux Puits en Fontjoncouse. Una bonita historia que seguirá desarrollándose en los próximos años.

Más información en la página web de Deux Clés

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