Domaine de la Réserve d'O - Terrasses du Larzac La Réserve d'O rouge 2020
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
92/100
RVF
-
91/100
Bettane & Desseauve
"Un concentrado de Languedoc en botella, reflejo de la autenticidad del terruño de Terrasses du Larzac".
"La Réserve d'O redondea una gama 2020 muy fina, ofreciendo una expresión más sanguínea y floral, con bellas notas de violetas. Más sólido, pero sostenido por taninos nobles y finos amargos, merece unos años en bodega". (La RVF 2023)
Características
Dominio
Domaine de la Réserve d'O
Variedad
La Réserve d'O
Cosecha
2020
Denominación
Terrasses du Larzac
Región
Languedoc
Cepas
45% Grenache, 45% Syrah, 10% Cinsault
Tierra
Grava arcillo-calcárea a 400 m de altitud
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración de 25 días, vinificación tradicional con levaduras indígenas, sin aditivos
Cría
16 meses en cubas y ánforas de hormigón crudo, uso moderado de sulfitos añadidos en el embotellado
Graduación alcohólica
14.5%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color rubí
Nariz
Aromas de grosella negra, mora, flores, regaliz y especias (pimienta).
Boca
Suave y complejo, frutas negras con cuerpo, buena bebibilidad
Servir
AT 16-18°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2029
Maridaje
Disfrutar con costilla de ternera a la parrilla con sarmientos, parmentier de boletus, risotto de calabaza asada...
Domaine de la Réserve d'O
Terrasses du Larzac
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Valorado 91/100
Domaine calificado con 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el vino :
Zumo agradable y bastante denso para un vino con cuerpo que ha conservado su frescura.
Sobre el bodega :
La Réserve d'O es una finca de unas diez hectáreas situada en Arboras, en las alturas de las Terrasses du Larzac. Fundada en 2004 por Frédéric y Marie Chauffray y gestionada según principios biodinámicos, se ha convertido rápidamente en una de las direcciones favoritas de la zona. La cuvée que lleva el nombre de la finca tiene un estilo muy goloso y duradero, y no se envejece en madera. Ha evolucionado mucho, y desde 2011 es una de las cuvées de Languedoc que cuentan. Bilbo, en homenaje a la ciudad de Bilbao, está elaborado predominantemente con Cinsault, mientras que hissez-o tiene una mayor proporción de Syrah. Son buenos representantes de la denominación Terrasses du Larzac, en un estilo más bien carnoso.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Situadas en lo alto del Causse d'Arboras, las viñas (12 hectáreas) buscan la tierra bajo las piedras. Creada en 2005, Marie, nueva presidenta del sindicato Terrasses du Larzac, y Frédéric Chauffray trabajan de forma biodinámica, con métodos suaves (mínimo SO2, sin levadura, clarificación ni filtrado) para producir uvas de las que cada baya se selecciona meticulosamente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2023) 92/100
Fincas clasificadas (guía 2024) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el vino :
La Réserve d'O redondea una gama 2020 muy fina, ofreciendo una expresión más sanguínea y floral, con bellas notas de violetas. Más sólido, pero apoyado por taninos nobles y finos amargos, merece unos años en bodega.
Sobre el bodega :
Frédéric Chauffray tiene dos pasiones: el rock y el vino. Al final, eligió entre su guitarra Gibson y la viticultura. Trabaja como comerciante de vinos con su esposa Marie desde 1990, y en 2004 se instaló en las Terrasses du Larzac, en el municipio de Arboras, a unos 400 metros de altitud, para fundar Réserve d'O. Gracias a esta situación geográfica fresca, en las estribaciones de la meseta del Larzac, bajo el Col du Vent, y a un enfoque de la viticultura muy respetuoso y poco intervencionista, la pareja no tardó en producir vinos abiertos y alegres, muy alejados de las firmas más austeras y jansenistas de algunos vinos de la zona. La precisión con la que se manejaron los aromas y los taninos nos llevó a conceder a esta finca su primera estrella.
Comentarios de los clientes
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