Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château Phénix 2021
97/100
Bettane & Desseauve
«El fénix de los huéspedes de estos viñedos»
«Phénix se encuentra entre los tres mejores vinos de Les Baux-de-Provence» (Bettane+Desseauve 2025). Muy complejo, combina la mineralidad de su terruño con notas terciarias y fruta fresca, ¡mezclando grandeza y felicidad!
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Ojo
Vestido brillante con tonos violáceos.
Nariz
Muy expresivo de violeta, mina de lápiz, petricor, frambuesa, sotobosque, ahumado, habano, tostado, cereza, muy ligeramente animal, arándanos rojos, floral.
Boca
Taninos abundantes pero alegres, sin pesadez, minerales, especias picantes, garriga, frambuesa, cedro, sotobosque, moras, lácteos, bonito final fresco con notas de grosella negra fresca.
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2035+
Maridaje de vinos y platos
Ideal para acompañar cordero confitado de los Alpilles...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2025) 97/100
Domaine noté (guía 2015) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones).
Sobre el bodega :
Las diez hectáreas plantadas en esta ladera norte de los Alpilles, sobre suelos arcilloso-calcáreos, producen tintos cada vez más completos que pueden evolucionar bien con el tiempo, con un final de boca fresco y de buena calidad. Neil Joyce puede estar orgulloso de sus últimas añadas.
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