Les sols et sous-sols confèrent aux Pommard couleur, solidité et expression aromatique exemplaires. Comme l'écrivait Victor Hugo, les vins de Pommard ont "du souffle, de l'inspiration et parfois du génie". Un très beau vin de caractère !
Caractéristiques
Domaine
Bouchard Père et Fils
Millésime
2018
Appellation
Pommard
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols calcaires avec quelques traces de fer
Viticulture
Vin issu de raisins provenant de vignerons partenaires
Vendanges
Manuelles en petites caisses
Vinification
Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 14 à 16 jours
Élevage
10 à 12 mois en fûts de chêne de France, avec 20 à 30% de fûts neufs
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Nez
Bouquet dévoilant des arômes fruités et fauves avec ce qu'il faut de fût
Bouche
Structuré, ferme, c'est un vin à la personnalité affirmée. Corsé dans sa jeunesse, il s'assouplit avec l'âge
Servir
À 17-18°C
Boire avant
2029
Garde
7 ans et plus
Accords mets/vins
À déguster sur un coq au vin, une viande en sauce, une moussaka
Bouchard Père et Fils
Pommard
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du domaine :
Des Cazetiers à Bouzeron, cette grande maison de négoce beaunoise fondée en 1731 possède plus de 142 parcelles sur 130 hectares de vignoble en propriété, dont 73 hectares en premier et grand cru. Un patrimoine viticole de premier choix qui permet à Fréderic Weber, vinificateur talentueux, préalablement en charge du château de Poncié, de produire environ 600 000 bouteilles sur le total des trois millions d’unités produites ici chaque année, la majeure partie de la production étant issue d’achats de raisins pour les grands rouges, et de moûts savamment sélectionnés pour les blancs autres que ceux du domaine. Réussite impressionnante en blanc et en rouge dans les derniers millésimes.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Jancis Robinson
Domaine noté (guide 2022) Recommended
James Suckling
Domaine noté (guide 2023) Recommended
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de Mme LAETITIA G. Publié le 11/10/2023
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