Domaine Bertrand Bachelet - Saint-Aubin 1er cru En Remilly blanc 2021
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
James Suckling
-
91/100
Bettane & Desseauve
-
90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
« Matière et tension pour ce Saint-Aubin 1er cru »
Le climat En Remilly se situe au Sud-Est de Gamay, un hameau du village de Saint-Aubin, et bénéficie d'une exposition Sud-Ouest. Ce climat apporte tension et minéralité à cette cuvée prestige du domaine Bertrand Bachelet. La bouche voluptueuse révèle des notes de fleurs blanches, de silex ainsi que de cire d'abeille et de pâte d'amande. À savourer dès maintenant !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Bertrand Bachelet
Cuvée
1er cru En Remilly
Millésime
2021
Appellation
Saint-Aubin 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaires, peu profonds et caillouteux
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage direct sans foulage, puis doux avec léger débourbage, moûts directement entonnés
Élevage
16 mois dont 13 mois en fûts (dont 20% neufs)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle avec des nuances dorées
Nez
Minéral
Bouche
Texture dense associant matière et tension
Servir
À 12-14°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
S'appréciera avec des poissons à chair ferme, des crustacés grillés, un apéritif raffiné...
Domaine Bertrand Bachelet
Saint-Aubin
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 91/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Bertrand Bachelet, jeune vigneron installé depuis 2011, est à la tête de ce domaine de 13 hectares étalés de Maranges à Pommard. La viticulture en lutte raisonnée et le cordon de Royat sont ici de rigueur, tout comme peuvent l’être les sélections massales développées sur les plus vieilles vignes du domaine. Une gamme qui se caractérise par des vins au fruité mûr et intense. Les rouges, qui représentent la grande majorité de la production, sont vinifiés éraflés en cuves béton et présentent des tannins soyeux, quand les blancs, sans bâtonnage, offrent de la rondeur et des parfums de fruits du verger, juteux et miellés.
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