Les Clos Perdus - Cuvée 181 2021
Languedoc
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
89/100
RVF
Première cuvée élaborée par les Clos Perdus, 181 a depuis évolué et trouvé son identité. Cet assemblage de cépages méridionaux offre une structure particulière au vin : le Carignan pour la fraîcheur, le Grenache pour la richesse en bouche, le Mourvèdre pour l'intensité et la complexité. Une cuvée équilibrée entre acidité et extraction du fruit mûr.
Caractéristiques
Domaine
Les Clos Perdus
Cuvée
Cuvée 181
Millésime
2021
Appellation
Vin de France
Région
Languedoc
Cépages
50% Carignan, 35% Grenache, 15% Mourvèdre
Terroirs
Sol lourd, argilo-calcaire
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Éraflage (5% grappes entières), foulage partiel, fermentation spontanée après 3-4 jours de macération, contact avec la peau pendant 21 jours, pressurage vertical
Élevage
En cuve inox sur lies fines pendant 9 mois, pas de collage ni de filtration
Degré d'alcool
14.5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe couleur rouge violacée
Nez
Arômes intenses et éclatants de quetsche, de cassis et de fenouil
Bouche
Tendue et séveuse avec des dominantes de fruits noirs, de figue séchée et de sauge, structurée, bel équilibre entre acidité vive et caractère de fruits mûrs
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire avant
2029
Production
5.064 bouteilles
Accords mets/vins
S'appréciera sur un plateau de charcuteries espagnoles, un filet mignon de porc aux agrumes, des gnocchis à la bolognaise...
Les Clos Perdus
Vin de France
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 89/100 (Millésime 2019)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Paul Old cultive en biodynamie ces vieilles vignes entre Corbières et Roussillon. L'approche minimaliste en cave offre des hauts (Prioundo et L'Extrême, en blanc) mais aussi des bas, avec une saturation en gaz sur certaines cuvées et parfois un manque de netteté. Les vins savent cependant vieillir et l’aération leur est bénéfique.
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