Vin d'assemblage de Syrah et de Mourvèdre, il émane des arômes gourmands de pain d'épices évoluant sur les fruits noirs confiturés. La Bouche quant à elle, est généreuse, aux tannins tout en finesses. Une amertume se dessine sur la fin, notamment par la saveur du bâton de réglisse. Une belle cuvée de garde, qui se bonifiera au cours des années !
Caractéristiques
Domaine
Domaine de Courbissac
Cuvée
Roc du Pière
Millésime
2019
Appellation
Minervois
Région
Languedoc
Cépages
Syrah, Mourvèdre
Terroirs
Sols argilo-calcaires avec calcaire actif, altitude 300 mètres, vignes de 40 ans
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération douce sans extraction mécanique de 9 à 12 jours, fermentation avec levures indigènes
Élevage
En foudre, puis maturé quelques mois en cuve béton
Degré d'alcool
13,5%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis sombre aux reflets violines
Nez
Arômes gourmands de pain d’épices et de fruits noirs confiturés
Bouche
Généreuse, finesse des tannins, une amertume se dessine en fin de bouche, notamment par la saveur du bâton de réglisse
Servir
À 16°C
Ouvrir
À carafer
Boire avant
2029
Accords mets/vins
S'accordera parfaitement avec un navarin d'agneau, côtes de bœuf, plateau de charcuteries et de fromages, desserts chocolatés...
Domaine de Courbissac
Minervois
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2020) 90/100 (Millésime 2017) (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
Avis client
Note des clients
3/5
sur 2 avis
Note et avis de M. FRANCOIS J. Publié le 07/02/2024
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Note et avis de M. FLORIAN H. Publié le 18/12/2023
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