Louis Sipp - Riesling Kirchberg de Ribeauvillé Grand Cru Vendanges Tardives 2005
Alsazia
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
17/20
Bettane & Desseauve
Questo Riesling Grand Cru, anch'esso nato nel cuore del Climat di Kirchberg, è ottenuto da selezioni di uve parzialmente colpite da muffa nobile (botrite) e uve appassite. Una grande annata che regala i tipici aromi della botrite (frutta matura, frutta candita) ma anche la tradizionale espressione dei Riesling di Kirchberg, dove gli agrumi si uniscono a spezie e note floreali. Una bottiglia di grande pregio!
Caratteristiche
Dominio
Domaine Louis Sipp
Cuvée
Riesling Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé VT
Annata
2005
Designazione
Alsace Grand Cru
Regione
Alsazia
Varietà d'uva
100% Riesling
I terroir
Collina di Kirchberg a Ribeauvillé: substrato composto da marne dolomitiche e dolomie triassiche del Muschelkalk inferiore a valle, e da arenarie e marne gessose di colore bari del Muschelkalk medio a monte.
Viticoltura
Coltivato secondo le pratiche dell'agricoltura biologica dal 2005: aratura, inerbimento naturale dei filari, basse rese.
Raccolta
manuale
Vinificazione
vinificazione dolce e tradizionale, con lieviti indigeni e con l'obiettivo di valorizzare al meglio i terroir
Allevamento
Da 8 a 11 mesi sulle fecce fini
Contenuto alcolico
12,5%
Zuccheri residui
59 g/l
Degustazione e abbinamento
Occhio
Attraente colore giallo-verde con riflessi dorati
Naso
con i tipici aromi di botrytis (frutta matura, frutta candita) ma anche la tradizionale espressione dei Riesling di Kirchberg, dove gli agrumi si combinano con spezie e note floreali.
Bocca
Grasso, corposo e morbido. Gli zuccheri sono certamente presenti, ma non mollicci. Le uve parzialmente appassite gli conferiscono una freschezza e una schiettezza che evitano qualsiasi pesantezza.
Servire
a 7-10°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete da
2018
Bevete prima
2020
Abbinamento cibo-vino
Questo vino può stare da solo ed essere gustato con gli amici. È anche un perfetto accompagnamento per piatti esotici dal carattere dolce e salato. I formaggi di capra ben stagionati si abbinano molto bene a questo Riesling. Per concludere il pasto in bellezza, si può anche gustare con il dessert, accompagnato da macedonie in cui gli agrumi sono abbinati a frutti esotici.
Domaine Louis Sipp
Alsazia
Opinione degli esperti
Bettane & Desseauve
Voto 17/20 (vino di riferimento)
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Étienne Sipp gestisce questa grande tenuta di 40 ettari sulle colline che circondano Ribeauvillé, che comprende i grands crus Kirchberg e Osterberg. I vini di punta sono ovviamente i Riesling: i terroir del divieto di Ribeauvillé sono meravigliosamente adatti a questo vitigno, in particolare nel 2013, 2014 e 2017, vini che invecchiano perfettamente per diversi decenni, come l'azienda può dimostrare aprendo vecchie bottiglie degli anni '70, tenendo presente che all'epoca la viticoltura era ben lontana dal rispettare gli standard biologici odierni (l'azienda è ora certificata). Al livello base, i vini esprimono il carattere salino che sarà presto richiesto dalle nuove denominazioni locali.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2021) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Appassionato dei suoi terroir, Étienne Sipp coltiva un vasto vigneto biologico, che comprende due pregiati grands crus: Kirchberg de Ribeauvillé e Osterberg, vinificati con uno spirito di invecchiamento sempre raffinato. Il lavoro svolto parcella per parcella negli ultimi anni è molto apprezzato. Preferiamo i bianchi della tenuta, dove il Riesling la fa da padrone. Il patrimonio di questo vigneto potrebbe portarci ancora più lontano e alcuni vini sono deludenti: con rammarico, quest'anno ritiriamo la stella.
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PIERRE A. Pubblicato su 24/10/2017
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