Quincy

Quincy, storico luogo di nascita del Sauvignon Blanc, è caratterizzato da un terroir omogeneo. Situato principalmente sulla riva sinistra dello Cher, a monte di Vierzon, il vigneto si estende per 270 ettari. I terreni sono prevalentemente di sabbia e ghiaia, appoggiati su ghiaia argillosa sul calcare lacustre della regione del Berry. 

L'COA Quincy si applica solo ai vini bianchi secchi ottenuti da Sauvignon Blanc. Il Vini Quincy sono vini pregiati con caratteristici aromi di agrumi e sfumature di fiori bianchi e pepe. Gli amanti dei vini bianchi potranno apprezzarne appieno le qualità, in particolare degustando le annate proposte dal Domaine du Tremblay (come il Cuvée vieilles vigne 2017)

Vino bianco Quincy

Vino bianco che trae la sua denominazione d'origine dalla storia della Valle della Loira, il Quincy è uno dei prodotti delle viti coltivate sull'antico terrazzo dello Cher. Costituiti da terreni leggeri, sabbiosi e ghiaiosi, i vigneti di Quincy si estendono lungo la riva sinistra dello Cher. Situato tra la Loira e la Borgogna, questo vigneto è coltivato nei comuni di Brinay e Quincy.

La storia di Quincy

La denominazione Quincy ha festeggiato 60 anni di status di AOC nel 2006. Situata nel dipartimento dello Cher, la Vigneto Quincy si trova nella Champagne Berrichonne, sull'altopiano della riva sinistra. Questi altopiani degradano ad un'altitudine di 125 m e sono ricoperti da ghiaia e sabbia antica. Visita Vigneto Quincy produce un vino bianco da un unico vitigno Sauvignon. I vini di questa piantagione sono caratterizzati da aromi raffinati e freschezza. Gli amanti dei vini bianchi saranno conquistati dalla qualità degli aromi agrumati e dalle sfumature di pepe e fiori bianchi prodotti da Quincy. 

Luogo di nascita del Sauvignon Blanc, Quincy vanta un terroir omogeneo e una piantagione di 270 ettari. La DOC Quincy è riservata esclusivamente ai vini bianchi secchi ottenuti dal Sauvignon Blanc.

Quali sono le caratteristiche peculiari del vino Quincy?

Sono il colore chiaro e il mantello a distinguere il Vino Quincy in occasione di una mostra. Al palato, questo tipo di Vigneto Quincy ha un vitigno aromatico rinomato per la sua eccellenza. Sono molte le idee preconcette che si hanno dopo aver assaggiato questo vino. Le espressioni sono quindi varie, poiché c'è chi sente il sapore di mela matura, miele, spezie e gemme di ribes nero. La tavolozza rimane piuttosto vasta quando si parla di vino del Tenuta Quincy. 

La combinazione tra la struttura elastica del vino e gli aromi crea una vera e propria armonia di gusto. Fruttato e fresco, il premio del Quincy sviluppa un naso di pietra focaia con i vari aromi e le note di gemme di ribes nero che lo rendono unico.

Come viene prodotto il vino bianco Quincy?

Le Vino Quincy ha un vitigno 100% Sauvignon Blanc. Per quanto riguarda il terroir, è importante ricordare che è stato piantato su un antico terrazzo nel dipartimento dello Cher. I terreni leggeri, ghiaiosi e sabbiosi ne facilitano il riscaldamento. 

Per quanto riguarda il processo di vinificazione, le uve vengono pressate non appena arrivano dalla vendemmia. Il processo è lento per garantire l'estrazione e la decantazione a freddo del succo. Il succo limpido viene poi fatto fermentare in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione alcolica del vino deve essere attentamente monitorata e la temperatura deve essere compresa tra 18 e 22°C. Al termine della fermentazione, il vino viene lasciato sulle fecce fini in attesa dell'arrivo della primavera.