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Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune bianco 2017

Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (1 clienti)

Con note di pasticceria, affumicato e tartufo bianco, l'Hautes-Côtes de Beaune bianco afferma senza dubbio la sua identità borgognona. Un vino potente, corposo e persistente al palato, da apprezzare con pesce di fiume, pollame di Bresse o una selezione di formaggi stagionati. Un bianco magnifico!

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Sito valutato
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Settore

Didier Montchovet

Annata

2017

Denominazione

Hautes-Côtes de Beaune

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Terreni calcarei nella parcella di Cras, vigneti piantati tra il 1970 e il 1990

Viticoltura

Certificato biologico e biodinamico

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Tipico dei grandi vini di Borgogna: subito dopo la pigiatura, il succo d'uva viene trasferito in botti di rovere dove fermenta e rimane in deposito per almeno 11 mesi. Nessun pompaggio per l'imbottigliamento.

Allevamento

11 mesi sui lieviti in botti di rovere

Biografia

Occhio

Abito di un bel colore dorato

Naso

Con note affumicate e di tartufo bianco

Bocca

Il vitigno, il terroir e la vinificazione gli conferiscono una grande tipicità Borgogna: vino potente, profumato, persistente al palato.

Servire

A 12-14°C

Aprire

1/2 ora prima

Bere prima

2023

Abbinamenti cibo/vino

Abbinamenti cibo/vino

Da gustare con pesce in salsa, salmone affumicato, pollame di Bresse o alcuni formaggi: caprino, Comté...

Maggiori informazioni su Didier Montchovet

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