Didier Montchovet - Hautes-Côtes de Beaune blanc 2017
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
Con note di pasticceria, fumo e tartufo bianco, il bianco Hautes-Côtes de Beaune è senza dubbio un vero Borgogna. Vino potente, corposo e dal finale lungo, è ideale per accompagnare pesci di fiume, pollame della Bresse o una selezione di formaggi stagionati. Un bianco magnifico!
Caratteristiche
Dominio
Didier Montchovet
Annata
2017
Designazione
Hautes-Côtes de Beaune
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreno calcareo su una parcella di Cras, viti piantate tra il 1970 e il 1990
Viticoltura
Certificato biologico e biodinamico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Tipico dei grandi vini di Borgogna: il succo d'uva viene messo in botti di rovere subito dopo la pressatura, dove fermenta e rimane in deposito per almeno 11 mesi. Per l'imbottigliamento non si ricorre al pompaggio.
Allevamento
11 mesi sui lieviti in botti di rovere
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Attraente colore dorato
Naso
Con note di fumo e tartufo bianco
Bocca
Il vitigno, il terroir e il processo di vinificazione conferiscono a questo vino il carattere tipico della Borgogna: potente, corposo e lungo al palato.
Servire
AT 12-14°C
Aperto
1/2 ora prima
Bevete prima
2023
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con pesce in salsa, salmone affumicato, pollame della Bresse o alcuni formaggi: caprino, Comté...
Didier Montchovet
Hautes-Côtes de Beaune
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. HERVE L. Pubblicato su 06/07/2020
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