Domaine Collin-Bourisset - Pouilly-Fuissé 2020
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
2*Étoiles
Hachette
"Gli Chardonnay di 65 anni, coltivati con metodo biologico, hanno conferito a questo 2020 un bel bagliore dorato, con un bouquet complesso di liquirizia, verbena, gelsomino e vaniglia. Il palato è vivace ed energico, incentrato sugli agrumi e su una fine mineralità che gli conferisce grande profondità e lunghezza. Un'ottima bottiglia da riservare per un piatto a scelta, come l'aragosta à l'armoricaine o la scaloppa di foie gras in padella". (Le Guide Hachette 2023)
Caratteristiche
Dominio
Domaine Collin-Bourisset
Annata
2020
Designazione
Pouilly-Fuissé
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Terreni argillo-calcarei del Giurassico, ricchi di ammoniti e altri fossili nei villaggi di Chaintré e Fuissé, viti di oltre 65 anni, esposte a est/sud-est.
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Le uve vengono pigiate appena arrivate in cantina e poi messe in tini di acciaio inox.
Allevamento
12 mesi sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox, nessun affinamento, filtrazione leggera
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Intenso e complesso, con aromi di pompelmo e mela, seguiti da un elegante tocco di spezie (cannella) e tostatura (pane tostato).
Bocca
Bell'equilibrio, corpo denso risvegliato da una vivace salinità, aromi espressivi e persistenti, finale fresco e tagliente.
Servire
AT 12-14°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da provare con carpaccio di capesante, merluzzo selvatico, formaggio Morbier o Reblochon di fattoria, oppure con aragosta alla Armoricaine o scaloppa di foie gras in padella...
Domaine Collin-Bourisset
Pouilly-Fuissé
Opinione degli esperti
Guide Hachette des vins
Valutazione dei vini (guida 2023) 2*Stelle (vino eccezionale)
Informazioni sul vino :
Chardonnay di 65 anni, coltivati con metodo biologico, hanno conferito a questo 2020 un bel colore dorato, con un bouquet complesso di liquirizia, verbena, gelsomino e vaniglia. Il palato è vivace ed energico, incentrato sugli agrumi e su una fine mineralità che gli conferisce grande profondità e lunghezza. Un'ottima bottiglia da riservare per un piatto a scelta, come l'aragosta à l'armoricaine o la scaloppa di foie gras in padella.
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