La Mancha

La regione autonoma di Castiglia-La Mancia si trova nella Spagna centrale, tra Madrid a nord e l'Andalusia a sud. La denominazione regionale Castiglia la Manciagià riconosciuta nel 1932, ha ottenuto il titolo di Denominazione di Origine nel 1973. Da sola produce la metà dei vini spagnoli, con un vigneto che copre quasi 450.000 ettari, anche se le DO locali sono solo otto.

Situata sulla Meseta Central (altopiano centrale) della Penisola Iberica, la denominazione di Vini di Castilla la Mancha copre 182 comuni nelle quattro province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo. Non copre quindi l'intera regione amministrativa. I vigneti godono di un clima continentale estremo, con forti escursioni termiche e precipitazioni variabili, che offrono le condizioni giuste per uno sviluppo ottimale della vite. Queste caratteristiche danno risultati magnifici, grazie anche al lavoro di Bodega Ercavio.

Vini bianchi daDenominazione Castilla la Mancha sono prodotti con uve Airén, Macabeu, Chardonnay e Sauvignon Blanc. I rossi e i rosati sono prodotti con Tempranillo, Grenache, Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. In questa grande produzione di Castiglia la ManciaBisogna distinguere tra vini giovani (jóvenes) e tradizionali (tradicionales), che possono essere di tutti e tre i colori, e i vini rossi di qualità superiore Crienza (invecchiati in botte), Reserva (invecchiati almeno 12 mesi in rovere e 24 mesi in bottiglia) e Gran Reserva (invecchiati almeno 24 mesi in rovere e 36 mesi in bottiglia). La denominazione produce anche vini spumanti.
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