Note di mele cotte, rabarbaro e frutta a nocciolo al naso di La Sansée, un sidro brut senza solfiti aggiunti, seguito da sentori selvatici dopo l'aerazione. Bollicine finissime e vivaci accompagnano un palato ricco e intenso, con aromi di mela fresca, con note selvatiche di fieno tagliato e legno fresco. Il finale è splendidamente equilibrato tra tannini e acidità, con un finale lungo e persistente. Da provare assolutamente!
Caratteristiche
Dominio
La Ciderée
Cuvée
Brut La Sansée (Sans Sulfites Ajoutés)
Annata
2022
Designazione
Cidre
Regione
Linguadoca
Varietà d'uva
Pommes : 90% Petit Jaune, 10% Douce Moën (origines : aveyronnaises ou normandes)
I terroir
Dalle terrazze del Larzac
Viticoltura
Certificato biologico
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura delicata con idromembrana, decantazione a freddo, fermentazione lenta (fino a 5 mesi) con lieviti indigeni e controllo della temperatura, senza solfiti aggiunti, gorgogliatore naturale, imbottigliato secondo il metodo ancestrale.
Contenuto alcolico
5%
Bio
Sì
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo con riflessi dorati, brillante e limpido, bollicine vivaci
Naso
Note di mele cotte, rabarbaro, frutta a nocciolo, poi tocchi selvatici dopo l'aerazione
Bocca
Ricco e intenso, bollicine molto fini e vivaci, aromi di mela fresca, note selvatiche di fieno tagliato e legno fresco, leggera amarezza, finale attraente equilibrato tra tannini e acidità, buona lunghezza.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2025
Abbinamento cibo-vino
Da servire con l'aumônière di salmone, il pollo in salsa di Camembert, le crepes al caramello beurre salé o il flambé di mele e noci... dall'antipasto al dessert!
La Ciderée
Sidro
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
5/5
su 1 recensione
Nota e recensione di Mlle AURELIE P. Pubblicato il 11/03/2024
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