La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2021

Guide Hachette des vins

Informazioni sul dominio :

Originariamente una tenuta per la coltivazione di meloni e un contributo alla cantina cooperativa, la tenuta ha fatto un importante passo avanti nel 2004 con la creazione di una cantina di vinificazione. Nel 2009, Anaïs Ricôme si è unita al padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), ha creato una nuova gamma e ha sviluppato le vendite.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul vino :

Il Chant des Dolia rouge è più serio, con una forte struttura tannica e seducenti aromi speziati. La sua profondità e la consistenza masticabile preannunciano un vino che invecchierà bene.

Informazioni sul dominio :

Anaïs Ricôme è il punto di riferimento per il Picpoul de Pinet, che produce vini di grande purezza da questo splendido terroir argillo-calcareo. La denominazione produce alcuni dei migliori bianchi della Linguadoca, segnati dalle brezze marine, schietti e iodati, ottenuti dal vitigno piquepoul. Dopo aver studiato enologia e aver fatto esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre, Yves, le ha chiesto di rilevare questa tenuta vicino a Marseillan. Appena insediata, ha preso alcune decisioni drastiche: ridurre le dimensioni del vigneto per controllare meglio il livello di qualità, convertire la tenuta all'agricoltura biologica e utilizzare alcune pratiche biologiche dinamiche. I vini vengono affinati in modo molto leggero, privilegiando l'acciaio inox, la pietra arenaria e le vecchie botti. I vini che ne derivano sono brillanti, corposi ed energici. La qualità è ancora una volta all'ordine del giorno.