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La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia rouge 2021

Linguadoca

Rosso

Venduto singolarmente

Bere o conservare

92/100

RVF

piccante
setoso
elegante
bacche rosse
cioccolato
filetto di manzo

"Raro e delicato!"

"Le Chant des Dolia rouge è più serio, con una forte struttura tannica e seducenti aromi speziati. La sua profondità e la sua consistenza masticabile preannunciano un vino che invecchierà bene". (Le Guide RVF 2024). Un vino da scoprire!

Caratteristiche

Casa Vinicola

La Croix Gratiot

Cuvée

Le Chant des Dolia

Annata

2021

Denominazione

Languedoc

Regione

Linguadoca

Varietà d'uva

Mourvèdre, Syrah, Grenache

I terroir

Terreni argillo-calcarei che circondano il bacino di Thau, clima mediterraneo, brezza marina e profumi della gariga.

Viticoltura

Certificato biologico

Raccolta

Manuale

Vinificazione

Uve vinificate separatamente, follatura giornaliera, fermentazione con lieviti indigeni.

Affinamento

Mezzo-muido per Syrah e Grenache, Dolia per Mourvèdre.

Contenuto alcolico

13%

Bio

Degustazione e abbinamento

Occhio

Sfumature di viola intenso

Naso

Fresco, speziato e minerale, aromi di frutta rossa in confettura con note di pepe nero e grafite.

Bocca

Elegante con tannini precisi, morbido e avvolgente, perfetto equilibrio e buona lunghezza.

Servire

AT 16-18°C

Aperto

1/2 ora prima

Bevete prima

2029

Abbinamento cibo-vino

Abbinamento cibo-vino

Servire con pancia di maiale confit con purea di rape Pardailhan, filetto di manzo Aubrac e Arlette di ciliegie Morello, o un savarin al cioccolato per i più golosi....

La Croix Gratiot

Ulteriori informazioni su La Croix Gratiot

Linguadoca

Ulteriori informazioni su Languedoc

Opinione degli esperti

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2025) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Casa Vinicola Informazioni su :

Casa Vinicola Concentrata sulla coltivazione del melone e sul contributo a una cantina cooperativa, ha compiuto un importante passo avanti nel 2004 con la creazione di un'azienda vinicola. Nel 2009, Anaïs Ricôme si è unita al padre Yves alla guida di un vigneto di 35 ettari (biologico), ha creato una nuova gamma e ha sviluppato le vendite.

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini di Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino annotato (guida 2024) 92/100

Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Informazioni sul vino :

Il Chant des Dolia rouge è più serio, con una forte struttura tannica e seducenti aromi speziati. La sua profondità e la consistenza masticabile preannunciano un vino che invecchierà bene.

Casa Vinicola Informazioni su :

Anaïs Ricôme è il punto di riferimento per il Picpoul de Pinet, che produce vini di grande purezza da questo splendido terroir argillo-calcareo. La denominazione produce alcuni dei migliori bianchi della Linguadoca, segnati dalle brezze marine, schietti e iodati, ottenuti dal vitigno piquepoul. Casa Vinicola Dopo aver studiato viticoltura ed enologia e aver fatto esperienza in un vigneto neozelandese, suo padre, Yves, le ha chiesto di prendere in mano le redini dell'azienda vicino a Marseillan. Casa Vinicola Appena insediata, ha preso alcune decisioni drastiche: ridurre le dimensioni del vigneto per controllare meglio il livello di qualità, convertirsi all'agricoltura biologica e utilizzare alcune pratiche biologiche dinamiche. I vini vengono affinati in modo molto leggero, privilegiando l'acciaio inox, la pietra arenaria e le vecchie botti. I vini che ne derivano sono brillanti, corposi ed energici, con una grande finezza. La qualità è ancora una volta all'ordine del giorno.

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