Domaine Les Aurelles - Languedoc Solen rouge 2017

Bettane & Desseauve

Informazioni sul vino :

Senza la solidità del 2016, ma con un'impareggiabile vinosità, ha un attacco dinamico e un finale vivace e delicato con tannini molto fini.

Informazioni sul dominio :

Basile Saint-Germain è un perfezionista che si spinge al massimo, dalla vigna alla cantina, per produrre nella zona di Pézenas vini che soddisfino i suoi esigenti standard di degustatore. Vicino a Pézenas, a una trentina di chilometri dal Mediterraneo, il suo Domaine des Aurelles, di soli dieci ettari, gode di un terroir da sogno, unico nel suo genere, che combina basalto e ghiaia, e di un paesaggio mozzafiato che si estende fino alle Cévennes. Una delle sue richieste più importanti era che i vini resistessero alla prova del tempo, e si è impegnato in questo senso fin dall'inizio della sua avventura nel 1995. Solen, la prima cuvée, supera la maggior parte dei vini della Linguadoca, mentre Aurel è il grand vin. Entrambe le cuvée sono commercializzate dopo un considerevole periodo di maturazione in bottiglia e non contengono legno. L'Aurel blanc è unico, rilasciato dopo diversi anni in cantina: si tratta di un vino gourmet molto fine, una delle bottiglie più avanzate nell'approccio qualitativo della Linguadoca.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sul dominio :

Dal 1995, Basile Saint-Germain e sua moglie Caroline lavorano questo vigneto sui pendii villafranchiani intorno a Nizas con un approccio ecologico che rasenta il sacerdotale (niente fertilizzanti, diserbanti o pesticidi). Basse rese, meticolosa attenzione ai dettagli, rara volontà di rilasciare le bottiglie solo dopo un lunghissimo affinamento in tini smaltati: tutto contribuisce a produrre vini civili, facilmente digeribili, con un frutto sottile, levigato e lentamente ingentilito dal tempo. Tuttavia, il piacere non è sempre immediato: anche dopo diversi anni in bottiglia, i vini sono sensibili alla temperatura e al servizio. Seguiamo con attenzione lo sviluppo di questa tenuta.