Domaine de Cantaussel

Il Domaine de Cantaussel è di proprietà di Claude e Jean-Luc Bohler dal 1995. Questa antica tenuta è situata sul "petit causse", a media altitudine (300 m), isolata in un ambiente di gariga, a pochi chilometri a nord di Siran, ai confini occidentali del dipartimento dell'Hérault.

Il Domaine de Cantaussel beneficia di un terroir di carattere: un terreno argilloso-calcareo e arenario, sassoso, arido in superficie, fresco in profondità, e una topografia di piccoli appezzamenti in pendenza o terrazzati. Il 2011 segna il passaggio del Domaine de Cantaussel dalla coltivazione ragionata alla coltivazione biologica. 

I vini della tenuta Domaine de Cantaussel sono prodotti secondo principi semplici: mezzi moderni, metodi tradizionali e soprattutto rispetto dell'uva, frutto della terra, della vite e del lavoro dell'uomo.