Nicolas Mariotti-Bindi

Elke prestatie begint met een droom. De geschiedenis van dit landgoed is daar het levende bewijs van. Oorspronkelijk voorbestemd voor een carrière als advocaat, Nicolas Mariotti Bindi na een rechtenstudie in Parijs, besefte dat dat niet was waar zijn leven lag. Hij wilde wijnmaker worden. Dus besloot hij terug te keren naar Corsica om zijn passie voor wijn uit te leven. Eerst opgeleid op het vasteland in Beaujolais, daarna op zijn eigen land op Domaine Leccia, produceerde Nicolas zijn eerste wijnoogst in 2007. Met passie en vooral doorzettingsvermogen Landgoed Nicolas Mariotti-Bindi opgericht in 2015 bij Cantina di Torra in Oletta. Het landgoed van 15 hectare wordt biologisch verbouwd en per perceel bewerkt om unieke wijnen te produceren die trouw zijn aan hun terroir. Het vinificatieproces is natuurlijk, met slechts een beperkte hoeveelheid SO², zoals aangegeven op het etiket. De wijnstokken worden bewerkt met het grootste respect voor de bodem en er wordt zo weinig mogelijk geploegd om de bodem de kans te geven zich te herstellen in de winter en elke vorm van erosie te voorkomen. De druiven worden met de hand geoogst en verpakt in kisten van 500 liter om ze te beschermen tegen pletten.