Domaine Cordier Père et Fils

Die Domaine Cordier ist ein Familienbetrieb, der in Burgund, im Dorf Fuissé, im Herzen der schönsten Terroirs des Mâconnais, ansässig ist. Das Weingut wird von Christophe Cordier geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer, der es liebt, die Terroirs aufzuwerten und ihr Potenzial zu entfalten. Hier werden große Weißweine aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt, die oft mit den besten Grands Crus verglichen werden.

Wie alle großen Häuser widmet auch die Domaine Cordier der Herstellung ihrer Weine die nötige Aufmerksamkeit und das erforderliche Know-how. Der Rebschnitt in einem sehr persönlichen Stil, die Praktiken der grünen Weinlese (Ausdünnen und dann Ausbrechen), die Wahl von Kompost anstelle von Düngemitteln und die manuelle Weinlese, Parzelle für Parzelle, veranschaulichen das Anspruchsniveau, das auf dem Weingut praktiziert wird. Auch bei der Weinbereitung zeigen die ausschließliche Verwendung von Originalhefen und einheimischen Hefen, wie sehr Christophe Cordier die Substanz und die Identität seiner Weine bewahren möchte. Präzisionsarbeit, die auf jede Parzelle, jede Traube und jeden Wein zugeschnitten ist.

Die Domaine Cordier bearbeitet rund 100 Parzellen, die über die Hänge des Mâconnais verstreut sind. Ein Mosaik von Weinbergen, ein Mosaik von Terroirs, ein wahrer Reichtum für Christophe Cordier, dem es Freude bereitet, diese Vielfalt zu bearbeiten. So bewirtschaftet der junge Landwirt gerne unterschiedliche Böden (Primär-, Sekundär- und Tertiärböden) auf kleinen Flächen. Als ob jede Parzelle eine Herausforderung wäre. "Eine logistische Schwierigkeit", wie er zugibt, aber eine echte strategische Entscheidung für das Weingut, das danach strebt, die größten Crus des Mâconnais zu kreieren. Ein Mosaik aus 100 Parzellen, die sich auf sieben Gemeinden verteilen: Fuissé, Charnay-les-Mâcon, Loché, Leynes, Chasselas, Vergisson und Davayé.

Christophe Cordier gründete 2003 eine kleine Handelstätigkeit "Hochwertig" mit hochwertigen Weißweinen aus Burgund und Beaujolais. Christophe Cordier wählt das Beste aus den Terroirs aus, um seinen Kunden die Vielfalt und den Reichtum der Weinberge von Burgund und Beaujolais zu bieten. Die produzierten Weine (Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, Viré-Clessé...) werden unter der Ägide von Christophe Cord ier im Keller der Domaine Cordier ausschließlich mit natürlichen Hefen, die ihre Reife erreichen, in Fässern auf der Vollhefe vinifiziert und ausgebaut. Eine leidenschaftliche Arbeit.