Champagne Bollinger - Brut Grande Année 2007

Bettane & Desseauve

Über den Wein :

Sehr weiniger Stil, für den Tisch gemacht, ein Grande-Jahrgang schließlich sehr klassisch im traditionellen Stil des Hauses.

Über die Domain :

Bollinger ist ein großes, traditionelles Haus, das seit 1829 in Aÿ ansässig ist und nach wie vor zur Spitze der Champagne gehört. Seine 178 Hektar Weinberge mit Grands Crus und Premiers Crus sichern ihm 60% seines Angebots. Die gesamte Produktion der Jahrgangsweine wird in Barriques vinifiziert, ebenso wie ein kleiner Anteil des Multi-Jahrgangs-Brut des Hauses, der Special Cuvée. Dieser profitiert von einem hohen Anteil an Reserveweinen, die in Magnumflaschen aufbewahrt werden, was den Assemblagen eine unvergleichliche Präzision verleiht. Seit einigen Jahren kreiert das Haus spannende neue Cuvées: einen Blanc de Noir aus Aÿ, der aus der Parzelle Côte aux Enfants stammt, die ebenfalls einen herrlichen Champagnerhügel hervorbringt. Außerdem gibt es Pinot-Noir-Cuvées, die nach der dominierenden Lage der Assemblage benannt sind, die jedes Jahr variiert. Alle Weine des Hauses glänzen auf dem Tisch.

Guide Hachette des vins

Über den Wein :

"Perfekte Nase, ganz nach meinem Geschmack", schreibt ein Verkoster, nachdem er an diesem blassgoldenen Champagner mit feiner, lang anhaltender Brause geschnuppert hat. Die Jury lobt die Klarheit und Intensität seiner Aromen von reifen Früchten, Trockenobst, Röst- und Toastaromen. Mit vollendeter Ausgewogenheit besticht der Mund durch die Zartheit seiner gleichzeitig reifen und frischen Aromen. Das Holz ist spürbar, aber ideal verschmolzen und trägt zu dem Gefühl der Harmonie bei, das dieser Wein ausstrahlt.

Über die Domain :

Berühmtes Haus, das 1829 von Joseph Bollinger, einem aus Württemberg stammenden Kaufmann, gegründet wurde. Es ist nach wie vor in Familienbesitz, auch wenn seit 2008 ein Familienfremder den Vorsitz führt (Charles-Armand de Belenet seit 2017). Mit einem Weinberg von 179 ha, auf dem hauptsächlich Pinot Noir (60 %) angebaut wird, und einer Küferei achtet sie darauf, ihren Stil beizubehalten, der auf gekonnten Assemblagen von Weinen beruht, die getrennt in Eichenfässern (die wiederverwendet werden, um eine dominierende Holznote zu vermeiden) und in kleinen Tanks vinifiziert werden. Die Reserveweine werden in Magnumflaschen unter "kleinem Schaum" gelagert. Die Abfüllung erfolgt unter Korkverschluss und die Weine profitieren von einer langen Reifung auf der Hefe. Gilles Descôtes trat 2003 in das Unternehmen ein und folgte 2013 auf sechs Kellermeister.

Robert Parker - Wine Advocate

Über den Wein :

Der im März 2017 degorgierte Bollinger La Grande Année 2007 ist brillant und bietet ein herrliches Bouquet von Zitronenöl, kandierten Zitrusfrüchten, Marzipan, Jod, Nüssen und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit breiten Schultern und kraftvoll in einem oft schlanken Jahrgang. Ausgezeichnete Konzentration, ein tiefer, engmaschiger Körper und ein präziser kreidiger Abgang.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Er beginnt sich zu entwickeln, mit einem weichen, cremigen und abgerundeten Mund. Schöner Hintergrund.

Über die Domain :

Wenn es eine Marke mit einer ausgeprägten Persönlichkeit und einem sehr erkennbaren Stil gibt, dann ist es Bollinger. Dieses Haus aus Aÿ, das sich noch immer in Familienbesitz befindet, stellt Weine her, die hauptsächlich aus Pinot Noir bestehen, weinig, tiefgründig und mit einer subtilen Patina versehen sind. Die Geschichte von Bollinger ist unglaublich reich. Ein Referenzhaus, das immer die Initiative ergreift. Die Haltbarkeit der alten Jahrgänge zeugt von diesem Willen zur Exzellenz, der von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der Charakter und die Vinosität dieser Gastronomie-Champagner bleiben ein Beispiel.

Wine Spectator

Jancis Robinson

Vinous A. Galloni

James Suckling

Jeb Dunnuck